【螃蟹蒸多久,螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎】 最近正是吃螃蟹的最佳時期，而且正好中秋節(jié)也臨近了，學(xué)會做一道好吃的螃蟹也好招待親朋好友，但不知道螃蟹要蒸多久才能放心吃呢？
螃蟹蒸多久 1 15-20分鐘左右即可 。
蒸螃蟹的具體時間，需根據(jù)烹飪工具和螃蟹數(shù)量決定，如蒸一盤螃蟹，大約7個左右，水開后計時中火15分鐘即可蒸熟，想要蒸快一些的，可以用高壓鍋蒸螃蟹，大約3-5分鐘就能蒸好，如螃蟹數(shù)量多的話，可適當(dāng)延長蒸制時間3-5分鐘，具體判斷螃蟹熟沒熟，可觀察其表殼有無變紅，如外殼變紅，聞到蟹肉香味，則是熟透的標(biāo)志 。
但不要蒸太久，否則螃蟹肉質(zhì)會變柴，口感降低，肉變得不夠鮮嫩多汁，尤其是冷凍螃蟹，蒸久了還會導(dǎo)致肉質(zhì)松散軟爛，甚至空殼的現(xiàn)象 。
螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎 2 沒有 。
寄生蟲十分害怕高溫，一般溫度超過70度，稍微煮幾分鐘就死掉了，要是溫度在100度的話，只需煮幾秒鐘就死了，而螃蟹蒸制的溫度會到達(dá)100度，時間已經(jīng)有15分鐘的情況下，早就沒有寄生蟲了，不過平時為了避免吃到有寄生蟲的螃蟹，對于醉蟹、沒熟的螃蟹最好不要吃，以免發(fā)生感染寄生蟲的現(xiàn)象 。
螃蟹冷水蒸還是開水蒸 3 冷水下鍋蒸為好 。
煮蝦和蒸螃蟹不同，一般煮蝦要沸水下鍋，不僅可以快速熟透，還能保留肉質(zhì)鮮嫩好吃；但螃蟹外殼較硬，蒸的時候需要冷水下鍋，這樣可以讓水溫慢慢升高，使螃蟹均勻受熱，而且冷水不會快速導(dǎo)致螃蟹死掉，在維持一定的活度下，螃蟹慢慢感受死亡，會沒那么掙扎，肉質(zhì)腥味更淡一些，口感更好，但要注意蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味 。
螃蟹死了3小時能吃嗎 4 根據(jù)情況決定 。
如果氣溫過高的情況下，螃蟹死了3個小時沒有放冰箱的話，會滋生大量的細(xì)菌等微生物，導(dǎo)致螃蟹變質(zhì)無法食用，如果剛死的螃蟹，第一時間放冰箱冷藏或冷凍的話，可以保留3個小時左右繼續(xù)食用，一般不影響其品質(zhì)和口感，但放置時間不宜過長，一般冷藏不超過4小時，冷凍不超過一周 。
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