綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成的沉淀物 。然而 ， 這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng) ， 從而降低藥效 。正在服用各類藥物 ， 特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯 。
女人吃綠豆好還是紅豆好 ， 像紅豆、綠豆及其豆制品已是人們餐桌上的“?？汀?。紅豆、綠豆雖然同為人類健康的“衛(wèi)士” ， 但“性情”卻不完全相同 ， 我們只有更好地了解一下這些“豆”的特點(diǎn) ， 方可根據(jù)各自的身體狀況藥食兩用 ， 加以調(diào)理 ， 以達(dá)事半功倍之效 。
中醫(yī)認(rèn)為 ， 紅豆性平 ， 味甘酸 ， 無(wú)毒 ， 有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能 ， 特別適合各種水腫病人的食療 ?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn) ， 紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì) ， 能促進(jìn)通便及排尿 ， 對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用 。而綠豆味甘、性寒 ， 具有清熱解毒、消暑止渴的作用 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明 ， 綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高 ， 內(nèi)服可保護(hù)胃腸黏膜 。此外 ， 綠豆中含有的植物甾醇可通過(guò)減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié) ， 起到降低血清膽固醇含量的作用 ， 因而特別適合高血脂患者食用 。
雖說(shuō)這兩種豆類各有“優(yōu)勢(shì)” ， 但需特別提醒的是 ， 對(duì)于女性來(lái)說(shuō) ， 紅豆尤其適合 。紅豆富含鐵質(zhì) ， 有補(bǔ)血的作用 ， 是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品 。按照日本的傳統(tǒng) ， 在女兒月經(jīng)初次來(lái)潮時(shí) ， 母親都會(huì)煮上一鍋紅豆飯 ， 除了有祝福女孩長(zhǎng)成女人的意義之外 ， 也有補(bǔ)充經(jīng)期營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防缺鐵性貧血的實(shí)質(zhì)效果 ?！贰贰?br />
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