1、可以在燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒 ， 啤酒有利于軟化肉質(zhì) ， 這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛 。
2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋 ， 白醋的作用和啤酒一樣 ， 都有助于軟化肉質(zhì) 。
【土豆燒牛肉怎么容易爛又嫩竅門 土豆燒牛肉牛肉不爛怎么辦】3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖 ， 冰糖可以加速牛肉軟爛 ， 再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉 。再有一點很重要 ， 那就是一定要小火慢燉 。
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