晚餐是一天的重中之重 。有專家表示，晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入 。這樣的結(jié)論其實(shí)不無(wú)道理，因?yàn)楹芏嗉膊“l(fā)生的原因之一，就是來(lái)自晚上不良的飲食習(xí)慣 。那么一起來(lái)了解下 。
◆晚餐7大不良習(xí)慣
1、晚餐總吃剩飯
不少老人怕浪費(fèi)，晚上總吃剩飯剩菜 。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等 。特別是蛋白含量高的剩魚(yú)、剩肉變質(zhì)后，也可能導(dǎo)致細(xì)菌感染，進(jìn)一步誘發(fā)胰腺病變 。
2、晚餐吃產(chǎn)氣食物
晚上吃一些在消化過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生較多氣體的食物 。如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點(diǎn)等，會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠 。
3、晚餐吃得太辣
晚餐愛(ài)吃辣的人越來(lái)越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿 。晚上吃得過(guò)咸過(guò)辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問(wèn)題，從而干擾睡眠 。
4、晚餐愛(ài)喝煲湯
晚上吃不下飯的人，通常會(huì)煲肉類湯作為晚餐 。排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對(duì)心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝 。高血壓患者，不適合喝太咸的湯 。痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等，因?yàn)槠渲械泥堰屎枯^高 。胃腸不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱 。如果要喝煲湯，應(yīng)該撇掉大部分浮油 。
5、晚餐喜吃甜品
【7大晚餐不良習(xí)慣是疾病的根源】不少人喜歡在晚餐后吃點(diǎn)甜品，但過(guò)于甜膩的東西，很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān) 。另一方面，晚餐后活動(dòng)少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖 。長(zhǎng)此以往，也有引發(fā)心血管疾病的可能 。
6、晚餐“生冷黏硬”
生冷，一般指未經(jīng)過(guò)烹飪處理的，比較涼的食物，比如：西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜 。而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物 。晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進(jìn)入胃內(nèi)后，會(huì)直接影響胃的工作，讓消化活動(dòng)變得異?？簥^，容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病 。
7、晚餐過(guò)量飲酒
睡前飲酒，會(huì)使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重 。因此，盡量保證睡前4~6小時(shí)內(nèi)不飲酒，晚上的應(yīng)酬能少則少 。
◆健康晚餐3大原則
1、選對(duì)晚餐時(shí)間
研究表明，晚餐早吃可降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率 。若晚餐過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，形成結(jié)石 。所以晚餐的時(shí)間最好安排在晚上6-7點(diǎn)，排泄后再睡覺(jué) 。
2、選對(duì)晚餐食物
晚餐供給能量不要超過(guò)全天總熱量的30%，如果晚餐熱量過(guò)高，晚飯后活動(dòng)量又小，易造成肥胖 。所以在種類的選擇上盡量選擇清淡、易消化的食物，避免油炸、黏膩、高脂肪的食物 。
3、控制晚餐食量
晚餐吃六、七分飽即可 。晚餐吃的過(guò)多，各個(gè)消化器官、消化腺就會(huì)緊張工作，尤其會(huì)刺激胰島素大量分泌，引起代謝紊亂導(dǎo)致糖尿病；而且各個(gè)消化器官的興奮的信號(hào)擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)，會(huì)造成多夢(mèng)，久而久之引起神經(jīng)衰弱 。
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