在超市經(jīng)常看到冷鮮肉和鮮肉兩種肉類，但很多人都不知道買哪一種，那么是冷鮮肉好還是鮮肉好呢？冷鮮肉是凍肉嗎？
冷鮮肉好還是鮮肉好 1 冷鮮肉更好一些 。
【冷鮮肉好還是鮮肉好,冷鮮肉是凍肉嗎】 鮮肉指的是沒有經(jīng)過處理，現(xiàn)宰現(xiàn)賣的肉，看起來非常新鮮，但這種沒有經(jīng)過處理的肉在運輸售賣的過程中，容易受到污染，并且其中病原菌分泌的毒素較高，使肉里面的營養(yǎng)價值較低 。
而冷鮮肉指的是嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的肉迅速進行冷卻處理，使其溫度在24小時內(nèi)降到0-4度，并且在后續(xù)加工、流通和銷售的過程中都保持這個溫度，這種經(jīng)過處理的肉，不僅可以避免被污染，還能抑制病原菌分泌毒素，使其營養(yǎng)成分更易被人體吸收，因此冷鮮肉更好一些 。
冷鮮肉是凍肉嗎 2 不是凍肉 。
雖然說冷鮮肉會進行制冷處理，但冷鮮肉和凍肉是兩種制作工藝完全不同的肉類，因為冷鮮肉雖然也會進行制冷處理，但主要將其溫度保持在0-4度之間，從始至終并不會進入結(jié)冰狀態(tài)，而凍肉指的是將宰殺好的肉直接放入到零下的溫度環(huán)境中進行冷凍，直至肉類完全結(jié)冰為止，因此冷鮮肉并不是凍肉 。
冷鮮肉可以放冷凍嗎 3 可以，但不建議 。
由于冷凍的環(huán)境溫度較低，可以抑制基本抑制細菌微生物的活性，將冷鮮肉放入冷凍環(huán)境中，可以大大延長其保存時間 。
但冷鮮肉經(jīng)過特殊的工藝處理后，可以保持肉質(zhì)鮮亮富有彈性，并且往往比普通肉類更鮮美，更有優(yōu)勢，將其放入冰箱冷凍雖然可以延長保存時間，但也會使其失去原有的優(yōu)勢，因此不建議將冷鮮肉進行冷凍 。
冷鮮肉怎么保存 4 冰箱冷藏 。
由于冷鮮肉是一種從始至終保存在0-4度范圍內(nèi)的生鮮肉，而冰箱冷藏的溫度可以將其調(diào)整至0-4度的范圍，因此可以將冷鮮肉放入冰箱冷藏保存 。
但由于冷藏的溫度不能完全抑制細菌微生物生長繁殖，因此冷鮮肉所能保存的時間并不長，最多能保存3-7天左右，為避免變質(zhì)建議盡量食用 。
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