在夏天， 天氣炎熱， 氣溫比較高， 很多人都會經(jīng)常喝綠豆湯 。 綠豆湯是很受歡迎的一種飲品， 那么綠豆湯用電飯煲煮多久呢？
綠豆湯用電飯煲要煮多久 1 30-60分鐘 。
豆子提前泡或不泡都行， 洗干凈加足量的水放入電飯煲中， 煮開后(最多也就10來分鐘）， 即可拔掉電源， 這個時候千萬不揭蓋子， 然后用洗碗布浸濕水或者干凈的濕毛巾蓋住電飯煲的放氣孔上， 繼續(xù)燜上40——60分鐘分鐘， 豆子保管皮酥豆?fàn)€、口感沙沙的 。
綠豆湯用電飯煲怎么煮 2 做法一 1、燒開熱水（用量你自己喜歡啦， 按電飯煲容量）， 也可以在電飯鍋中直接燒開熱水（按煮飯檔） 。
2、馬上在電飯煲中倒入熱水， 同時放入清洗干凈的綠豆（一個人吃得話， 小小的一把就夠了， 無需凈泡， 綠豆很嫩的） 。
3、蓋好蓋子（不用插插頭哦， 只是利用電飯鍋這個容器而已）， 明天早上就可以吃了 。
做法二 材料：綠豆， 冰糖
使用工具：電飯煲
制作方法：首先， 我們要把綠豆洗干凈放到電飯煲內(nèi)（綠豆不需要提前泡）， 添入水， 放入冰糖， 把煮飯鍵按下去 。 等到水開了后煮5分鐘， 然后我們把電飯煲調(diào)成保溫， 保溫一個半小時就做好了！
煮綠豆湯的秘訣 3 1、煮綠豆湯要控制好時長 由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主， 保持它們的活性， 對于綠豆的防暑功效十分重要 。 在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋， 盡量減少與氧氣的接觸面積 。 同時， 煮制時不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨飲用， 因為， 此時綠豆湯的顏色為碧綠色， 溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分， 而且氧化程度最低， 清熱能力最強 。 取出這些湯后， 加沸水繼續(xù)煮制， 直到把豆粒煮爛食用即可 。
2、煮綠豆湯時別加堿【綠豆湯用電飯煲要煮多久,綠豆湯用電飯煲怎么煮】 綠豆富含b族維生素， 它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分， 能彌補出汗時的營養(yǎng)損失 。 而堿會嚴重破壞多種b族維生素 。 同時， 綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失， 致使結(jié)構(gòu)變化， 顏色轉(zhuǎn)為黃色 。 所以， 煮綠豆湯最好不要加堿 。 如果希望把湯煮得黏一些， 可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠” 。
3、煮綠豆湯別用鐵鍋 綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后， 可能形成顏色較深的復(fù)合物 。 如綠豆湯加上蜂蜜， 會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色， 正是這樣的道理 。 這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生， 卻可能干擾綠豆的抗氧化作用， 妨礙金屬離子的吸收 。 所以， 煮綠豆湯時， 不要用鐵鍋， 用砂鍋最佳 。
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