鮑魚的營養(yǎng)成分
鮑魚的營養(yǎng)豐富 ， 它是一種含有熱量的魚類 ， 同時(shí)它也含有微量元素鈉 ， 鈣 。還具有一定量的膽固醇 ， 大量的礦物質(zhì)元素 ， 例如鉀 ， 磷 ， 鎂 ， 維生素A ， 鐵 ， 硒 ， 蛋白質(zhì) ， 碳水化合物 ， 維生素E ， 鋅 ， 脂肪的含量非常的少 ， 也具有銅 ， 錳 ， 煙酸 ， 維生素B2 ， 維生素B1等等 。
鮑魚的功效作用
1、提高免疫力
我們能從鮑魚肉中能提取到一種生物活性物質(zhì) ， 名為鮑靈素 ， 這樣的話它能夠提高人體的免疫能力 ， 破壞癌細(xì)胞代謝過程 ， 這樣能抑制癌細(xì)胞的代謝 ， 但是對(duì)我們的身體的正常細(xì)胞沒有什么影響 ， 還能起到保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用 。
2、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚是一種可以滋養(yǎng)身體、平息肝火、保護(hù)腎臟” ， 同時(shí)還可以調(diào)整腎上腺素的分泌 。所以鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓 ， 鮑魚可以調(diào)理女性的經(jīng)期、也可以使肝臟不能如此干燥 ， 所以多食用鮑魚還可治月經(jīng)不調(diào)、大便便秘等疾患 。
3、促進(jìn)生長發(fā)育
鮑魚是一種含有豐富的維生素的海鮮 ， 鮑魚中含有維生素A還有鈣離子 ， 維生素a可以保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、而鈣離子的功能就是促進(jìn)人體內(nèi)骨骼內(nèi)的生長發(fā)育 。
鮑魚的食譜推薦
1.鮑魚燉土豆
做法：準(zhǔn)備八只新鮮的鮑魚 ， 清潔干凈后備用 。準(zhǔn)備三個(gè)土豆 ， 清洗干凈去皮備用 。
準(zhǔn)備五瓣大蒜 ， 準(zhǔn)備料酒 ， 白醋 ， 生抽 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 蔥姜汁 ， 精鹽 ， 味精 ， 黃酒 ， 白糖備用 。準(zhǔn)備紅辣椒 ， 青辣椒 ， 洗凈切成圈 。淀粉加水 ， 調(diào)為水淀粉 ， 把鮑魚肉用料酒 ， 蔥姜汁 ， 胡椒粉腌制20分鐘 。支鍋加熱 ， 加入少許蔥油 。把鮑魚放入油鍋中煎至兩面金黃色 。撈出控油備用 。把土豆切成滾刀塊 。把土豆放入蒸鍋中大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘 ， 七分熟取出備用 。放入大蒜煸炒至金黃色 。開始調(diào)味 ， 加入黃酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 精鹽 ， 白糖 ， 味精 ， 再加入蔥姜汁制成湯汁 。再放入鮑魚 ， 轉(zhuǎn)中小火 ， 蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右 。加辣椒 ， 分次淋入水淀粉勾芡 。淋出油即可出鍋 。
功效：鮑魚是一種可以養(yǎng)肝明目的海鮮 ， 還幫助我們身體減少虛弱 ， 還可以滋潤我們的肺 。同樣土豆也是一種養(yǎng)胃的植物 ， 它可以幫助我們身體解毒、消除腫脹 。而胡椒粉不光是調(diào)味品還可以補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼 。
2.鮑魚紅燒肉
做法：準(zhǔn)備兩斤的五花肉 ， 十余個(gè)鮑魚 ， 一塊腐乳 。鍋里倒一點(diǎn)水 ， 到入適量白糖 ， 冰糖熬化 ， 熬到無水狀態(tài)下加一點(diǎn)點(diǎn)食用油 ， 小火熬 ， 熬到糖成嫩黃色浮在油上 ， 加入五花肉 。不斷地翻炒五花肉 ， 加入適量的大蒜 ， 生姜 ， 八角 ， 加生抽 ， 老抽 ， 翻炒均勻 ， 加入黃酒一小碗 ， 翻炒均勻 ， 加入鮑魚 ， 加入腐乳 ， 加入適量的開水 ， 湯汁煮開加入小蔥 ， 中火煮 。肉酥爛時(shí) ， 大火收汁即可 。
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