2、鵝蛋敲出碗內(nèi)打撒，添加適量的大骨湯攪拌均勻，放少量鹽調(diào)料，倒進(jìn)蒸碗，去掉浮末;
3、炒鍋內(nèi)水沸騰后，放進(jìn)蒸碗，蓋上外蓋，中火災(zāi)蒸12分鐘上下;
4、生豬肉末放到菜盤(pán)里稍微擠扁，開(kāi)啟蒸碗外蓋，輕輕地把擠扁的肉沫放到雞蛋羹上邊，不必蓋上蒸碗外蓋，中火災(zāi)再蒸6分鐘熄火，燜5分鐘后起鍋，淋少量香油和生抽醬油在肉末蛋羹上，就可以服用 。
鵝蛋要煮多久才熟8-10分鐘 。
鵝蛋一般冷水下鍋煮大約在十分鐘即可熟透，如果是腌制的咸鵝蛋就需要煮12-15分鐘 。如果是蒸鵝蛋羹，水沸后上鍋蒸8-10分鐘左右即可 。煮鵝蛋一定要冷水入鍋，這樣煮出來(lái)的鵝蛋蛋清更加鮮嫩 。
除此之外，水開(kāi)后的煮蛋時(shí)間不宜超過(guò)10分鐘，因?yàn)樗_(kāi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使得蛋清變老，吃起來(lái)口感會(huì)比較差，所以煮鵝蛋的時(shí)候一定要控制好煮的時(shí)間 。
如果不知道生熟，就這樣試下：用家里的筷子夾一下蛋，如果能夾起來(lái)不滑落了，這個(gè)時(shí)候蛋就熟了 。
營(yíng)養(yǎng)分析：
鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等 。
鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收 。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用 。
水煮鵝蛋一般煮幾分鐘 水煮鵝蛋一般煮的時(shí)長(zhǎng)1、鵝蛋一般冷水下鍋煮大約在十分鐘即可熟透，如果是腌制的咸鵝蛋就需要煮12-15分鐘 。如果是蒸鵝蛋羹，水沸后上鍋蒸8-10分鐘左右即可 。煮鵝蛋一定要冷水入鍋，這樣煮出來(lái)的鵝蛋蛋清更加鮮嫩 。
2、除此之外，水開(kāi)后的煮蛋時(shí)間不宜超過(guò)10分鐘，因?yàn)樗_(kāi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使得蛋清變老，吃起來(lái)口感會(huì)比較差，所以煮鵝蛋的時(shí)候一定要控制好煮的時(shí)間 。如果不知道生熟，就這樣試下：用家里的筷子夾一下蛋，如果能夾起來(lái)不滑落了，這個(gè)時(shí)候蛋就熟了 。
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