日常生活中，不少病工資節(jié)省時間，煎煮中藥前不先用冷水浸泡中藥，而是直接加熱水或冷水煎熬 。殊不知，這樣會使藥材外面所含的蛋白質(zhì)凝固、淀粉糊化，影響藥物有效成分的滲出、消融，甚至達(dá)不到治療疾病的效果 。
煎中藥之前為什么要用冷水浸泡？中藥浸泡多長時間最好
中藥在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間，是中藥煎法中的重要一環(huán)，但在日常生活中，不少病人誤認(rèn)為浸泡不好，拿起中藥急速煎煮，甚至為節(jié)省時間直接加熱水煎煮，這樣做晦氣于有效成分的煎出，會影響療效 。
中藥藥材絕大多半是干品，干燥而質(zhì)地精密、堅(jiān)硬，有效成分已結(jié)晶或定形沉淀于細(xì)胞內(nèi)，水分不易滲入，假如在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間，藥材會變軟，細(xì)胞會膨脹，有效成分輕易被煎出 。有些藥材含淀粉、蛋白質(zhì)較多，假如不經(jīng)浸泡而上火煎煮，會使藥材外面的淀粉糊化，蛋白質(zhì)凝固，堵塞藥材外面的毛細(xì)孔道，水分進(jìn)不去，有效成分不易被煎出，影響藥物療效 。
浸泡時間根據(jù)藥物而定，花、葉、細(xì)莖等質(zhì)地松散的藥物，浸泡半小時即可；塊根、根莖、種子、果實(shí)等質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物，應(yīng)浸泡1小時；而礦物、動物、介殼類藥物，浸泡時間需更長 。但要留意浸泡時間不宜過久，特別是夏季，以免藥物變質(zhì) 。
浸泡藥物的水要直接用來煎藥，不能倒掉 。
中藥浸泡多長時間最好
煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜，嚴(yán)禁用鐵器 。中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘閣下 。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米 。大劑量和松泡易吸水的藥物可適當(dāng)增加用水量 。
煎藥前要把中藥用涼水浸泡一會兒，假如是葉、花類，大約浸泡一小時閣下 。假如是根、果實(shí)類，則一般要浸泡兩小時以上 。同時還要斟酌季候身分，如夏天浸泡的時間要短一些，冬天時間則略長一些，總原則就是室溫越高浸泡時間越短 。
熬中藥需要多長時間？
中藥熬制時間應(yīng)根據(jù)藥性而定，不合的藥熬制時間不合，一般藥為30分鐘 。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘 。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘 。煎藥時要攪拌藥料2-3次 。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短 。
中藥煎煮留意事項(xiàng)
因?yàn)橹兴幍馁|(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異，是以，煎煮方法或煎煮時間常不相同，有先煎、后下、包煎等 。煎藥要重視火候，火候的控制要根據(jù)藥物的性質(zhì)和質(zhì)地，如解表藥，合適用武弁急煎，滋補(bǔ)藥文火煎 。
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