柿子應(yīng)該凍生的還是熟的熟的 。凍柿子通常選擇熟柿子 ， 由于是冷凍食材 ， 冷凍之后就需要立刻吃完 ， 而且也不能多吃 ， 太冰容易刺激腸胃 。凍柿子是東北傳統(tǒng)的冬季水果 。過去由于食品匱乏 ， 加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運輸、貯藏條件 ， 凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
熟柿子 。凍柿子一般選擇的是熟的柿子 ， 而且由于是冷凍的食材 ， 冷凍之后就需要立刻吃完 ， 而且也不能多吃的 ， 因為太冰了會刺激腸胃 。凍柿子是東北傳統(tǒng)的冬季水果 。過去由于食品匱乏 ， 加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運輸、貯藏條件 ， 凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
柿子的常規(guī)保存方法：
1、放在通風(fēng)陰涼處：如果買來的柿子估計1-2天內(nèi)會吃掉 ， 那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行 。如果買的柿子比較多 ， 也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下 ， 讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道 。
2、放在冰箱冷藏室：一般來說 ， 適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間 。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗 ， 只以塑料袋或紙袋裝好 ， 防止果實水分蒸散 。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔 ， 以保持透氣 ， 避免水氣積聚 ， 造成柿子腐壞 。
3、室內(nèi)堆藏：選擇陰涼干燥 ， 通風(fēng)良好的屋子 ， 燃燒硫磺進(jìn)行消毒后 ， 地上鋪15-20厘米厚的禾草 ， 將選好的柿子輕輕堆放在草上 ， 厚4-5層 。也可將柿子裝筐堆放 。
溫濕度的控制上 ， 室內(nèi)如沒有制冷設(shè)備 ， 室外溫度高于0℃時 ， 應(yīng)采取早晚通風(fēng) ， 白天密封門窗 ， 注意防熱 。相對濕度低于90%時 ， 應(yīng)適當(dāng)加濕 。這種方法貯藏期較短 。
冰箱里凍柿子是硬的還是軟的好軟的好 ， 硬了會破壞柿子中的營養(yǎng)物質(zhì) ， 雖然口感一樣 ， 但營養(yǎng)差一些
凍柿子怎么挑選好吃是硬一點的更好好 。
要凍柿子的話選擇硬一點或者軟一點的都可以 ， 但盡量選擇那種已經(jīng)成熟但是又偏硬一點的柿子 ， 因為硬一點的柿子能保存得更久 ， 且凍出來的口感更脆 。如果是選擇那種熟透了的柿子來凍的話 ， 其在解凍的時候就可能會出現(xiàn)破皮的情況 ， 并且放置時間一長還容易壞掉 ， 不是很利于保存 。
柿子能放冰箱冷凍再吃嗎可以的 。
柿子能放在冰箱中冷凍 ， 用極低的溫度將柿子凍成冰 ， 稱為凍柿子 。冷凍后的柿子能吃 ， 只是柿子中的營養(yǎng)成分會有所降低 。除此之外 ， 還可以將鮮柿子放在通風(fēng)陰涼處、露天架藏、室內(nèi)堆藏等方法來保存 。
鮮柿子能放冰箱冷凍嗎
新鮮柿子適宜的貯藏溫度為0至-1℃ 。柿子中含有豐富的維生素C、糖類、果膠、礦物質(zhì)、蔗糖、果糖、葡萄糖等營養(yǎng)成分 ， 將它放在冰箱冷凍之后營養(yǎng)價值會有所降低 ， 而且果肉是冰冰硬硬的 ， 雖然可以繼續(xù)吃的 ， 但對牙齒有一定的影響 ， 最好將柿子放在清水中浸泡10分鐘 ， 等柿子變軟后再食用較好 。
柿子的保存方法
1.放在通風(fēng)陰涼處
如果買來的柿子估計1-2天內(nèi)會吃掉 ， 那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行 。
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