銀耳富含豐富的植物纖維，被人們譽為“菌中之冠”，是溫和滋補的圣品 。今天生活妙招網(wǎng)小編教你做道銀耳美食，讓你在夏日里輕松享受膠質(zhì)滿滿的、滑順消暑的銀耳露！
步驟一：挑選銀耳
【快速煮出銀耳膠質(zhì)，享受滑順消暑的銀耳露】
挑選優(yōu)質(zhì)的新鮮（香水）銀耳 。新鮮的銀耳，不需要泡發(fā)，優(yōu)質(zhì)的新鮮銀耳更不需要擔(dān)心藥物殘留 。新鮮銀耳本身充滿天然香氣，口感纖細，作為色拉品嘗也很棒，煮出膠質(zhì)也更加輕松，因此選出優(yōu)質(zhì)新鮮銀耳，已經(jīng)輕松完成第一步驟啰 。
步驟二：手撕成小塊或碎末狀
新鮮的銀耳，取出后簡單洗凈，如果喜歡看到銀耳的小朵狀，可以手撕成小朵，如果喜愛類似燕窩的口感，便使用食物調(diào)理機切碎成碎末狀 。兩種搭配口感更有層次！
步驟三：加水煮沸?熄火蓋上鍋蓋靜置
開始簡單容易的烹調(diào)動作，第一次加水：約食材兩倍，煮沸后熄火燜，熄火『靜置』約10分鐘，這時候膠質(zhì)已經(jīng)出現(xiàn)啰～第二次加水：以喜愛的濃度斟酌加水，放入如桂圓、紅棗百合等食材，煮至沸騰即可 。
充滿膠質(zhì)滑順的香水銀耳露完成了～在家享用，或外出攜帶飲用都十分便利～
煮出膠質(zhì)小秘訣：
1、冰糖不宜過早加入，以免膠質(zhì)釋出不易 。
2、加入足夠的水 。
3、煮沸『靜置』，食物仍繼續(xù)熟成，口感綿密，也更節(jié)能～
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