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減肥的最終奧義是：攝入熱量＜消耗熱量。但對(duì)于熱量的來(lái)源，卻眾說(shuō)紛紜：有人認(rèn)為，在控制熱量的同時(shí)，必須要兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡，攝取身體所需的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素，其代表為地中海飲食；有人認(rèn)為，減肥時(shí)只要嚴(yán)格控制熱量就行，哪怕全吃奶油蛋糕、小餅干等“垃圾食品”，也能夠成功減肥；還有人認(rèn)為，需要特別注意攝取熱量的時(shí)間和環(huán)境，例如認(rèn)為吃早飯有利于減肥，在快餐店吃東西則不利于減肥。所以，對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)，什么才是最重要的呢？下面跟隨了解一下吧！
【減肥控制熱量對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)脂肪的種類(lèi)比數(shù)量更重要】

減肥控制熱量對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)脂肪的種類(lèi)比數(shù)量更重要

1、脂肪——種類(lèi)比數(shù)量更重要
長(zhǎng)期以來(lái)，我們都認(rèn)為想要健康和苗條，那就必須少吃油脂。然而這一點(diǎn)并無(wú)佐證：在過(guò)去的30年里，美國(guó)人的飲食中，來(lái)自脂肪的熱量百分比下降了，但肥胖率卻飆升。臨床試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，低脂飲食并不比中高脂肪飲食更利于減肥。
事實(shí)上，與吃低脂飲食的受試者比較，吃中等或高脂肪飲食的受試者減掉了同樣多的體重，甚至在一些研究中減掉了更多的體重。在預(yù)防疾病方面，低脂飲食似乎也沒(méi)有任何特殊益處。
低脂飲食的一部分問(wèn)題在于其碳水化合物的含量往往較高，特別是一些能迅速消化的白面包、白米飯等。這些食物加大了增重、患糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn) 。
想要健康，攝入哪種脂肪比攝入多少脂肪更重要，對(duì)于控制體重也是一樣。有一項(xiàng)研究連續(xù)八年隨訪42000名中老年婦女，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：發(fā)胖與多吃不健康脂肪，如飽和脂肪，特別是反式脂肪相關(guān)；而多吃健康脂肪，如單不飽和脂肪、多不飽和脂肪，則發(fā)胖的可能性較低。
2、蛋白質(zhì)——高蛋白飲食只有短期減肥效果？
高蛋白質(zhì)飲食對(duì)減肥好處大多顯現(xiàn)在短期試驗(yàn)中，在長(zhǎng)期研究中，其減肥效果并不突出。高蛋白飲食往往碳水化合物含量低，脂肪含量高，因此很難說(shuō)清，到底是高蛋白發(fā)揮了減重作用，還是高脂肪+低碳水化合物發(fā)揮了作用。
如果真是高蛋白飲食發(fā)揮了減肥作用，那可能要?dú)w功于如下原因。
更有飽腹感：在都減少總熱量的情況下，相比吃高脂肪或高碳水化合物飲食，吃高蛋白飲食更容易有飽腹感。
更大的熱效應(yīng)：與其他常量營(yíng)養(yǎng)素相比，代謝和儲(chǔ)存蛋白質(zhì)需要更多的能量，這能幫助我們每天燃燒更多卡路里。
改善體脂比例：蛋白質(zhì)有助于我們?cè)跍p重時(shí)增加肌肉比例，而這也更有利于消耗更多的卡路里。
高蛋白、低碳水化合物的飲食還能改善血脂和其他代謝標(biāo)志物，從而起到預(yù)防心臟病和糖尿病的作用。不過(guò)，也要注意選擇高蛋白飲食的種類(lèi)，因?yàn)槌蕴嗉t肉或者加工肉制品反而會(huì)增加患心臟病、糖尿病和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
健康的高蛋白食物包括堅(jiān)果、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽肉，用這些食品代替紅肉和加工肉制品，可降低患心臟病、糖尿病和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院最近的一項(xiàng)研究表明，多吃健康蛋白質(zhì)也利于減肥。一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)20年關(guān)于120,000名男性和女性的隨訪研究顯示，在此期間，多吃紅肉和加工肉制品的人增加了更多的體重（每4年多1磅）；而吃更多堅(jiān)果的人則體重減少了（每4年少0.5磅）。