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百香果是草質(zhì)藤本，長(zhǎng)約6米;莖具細(xì)條紋，無(wú)毛;花瓣5枚，與萼片等長(zhǎng);基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4厘米，無(wú)毛，成熟的果實(shí)外皮為紫色;種子多數(shù)，卵形 。百香果花期6月，果期11月 。百香果可生食或作蔬菜、飼料 。入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效 。果瓤多汁液，可制成芳香可口的飲料 。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等 ?；ù蠖利悾瑳]有香味，可作庭園觀賞植物 。
百香果有三個(gè)品種，分別似乎黃色百香果、紫色百香果和紫紅色百香果 。其中紫紅色百香果是黃色和紫色兩種百香果雜交出來(lái)的優(yōu)質(zhì)品種，果汁含量高，味道極香，抗病性強(qiáng) 。

百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
百香果（雞蛋果）的果汁色、香、味、營(yíng)養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)等160多種有益成份，被稱為水果中的維C之王 。
百香果含汁率高達(dá)30～35%，果汁有著數(shù)十種水果的濃郁香味，稀釋加糖就是用來(lái)消暑的好食物 。百香果果汁營(yíng)養(yǎng)特別豐富 。據(jù)科學(xué)分析，每100克百香果果汁含有總糖 15.2克、總酸4克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素C34.6毫克，有機(jī)酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20% 。
百香果的功效與作用主要有如下六點(diǎn) 。
1、營(yíng)養(yǎng)豐富 。百香果富含有機(jī)酸、氨基酸、亞油酸、礦物質(zhì)、β—胡蘿卜素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價(jià)值很高的一種天然食物 。
2、百香果果汁中有165種化合物，構(gòu)成了特殊香味 。常食用雞蛋果具有提神醒腦、生津止渴、化痰止咳、提高人體免疫功能、消除疲勞、養(yǎng)顏美容、延緩衰老的功效 。
3、百香果含果酸、可食纖維，可幫助消化，對(duì)食欲不振、胃脹、便秘的效果都很好 。
4、百香果含有維生素E、番茄紅素，對(duì)生殖系統(tǒng)的作用不可小視，不少夜多小便的中老年人食用后，覺得晚上起床的次數(shù)明顯減少，故百香果（雞蛋果）有滋陰補(bǔ)腎之說(shuō) 。
5、百香果的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、抗高血壓等療效 。
6、百香果種籽含油量達(dá)25%左右，可榨取潔凈而無(wú)刺激氣味的油料 。榨油后的麩餅可作飼料和肥料 。果皮可提取果膠，是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑 。

百香果的功效
百香果的功效與作用有哪些？百香果（雞蛋果）具有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效與作用，其作用機(jī)理如下：
1、保健機(jī)理：百香果中含有多種維生素，能降低血脂，防治動(dòng)脈硬化，降低血壓 。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長(zhǎng)，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對(duì)結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用 。
2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理：凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用 。百香果中含有多達(dá)165種化合物、17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細(xì)胞老化、癌變，有抗衰老、養(yǎng)容顏的功效 。
3、塑造體態(tài)機(jī)理：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收 。因此，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài) 。
4、促進(jìn)代謝：百香果的香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化腺分泌，有助消化 。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液 。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用 。

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