小麥及大米中麩質(zhì)含量較高 ， 少部分人不能消化麩質(zhì)蛋白 ， 藜麥卻不含麩質(zhì) ， 可供麩質(zhì)過(guò)敏人群食用 ， 而且對(duì)于剛吃輔食的嬰兒來(lái)說(shuō) ， 藜麥?zhǔn)呛懿诲e(cuò)的選擇 ， 即可減少對(duì)輔食的不適應(yīng)性 ， 減少腹瀉、濕疹、奶癬的發(fā)生 ， 還能提供全面的營(yíng)養(yǎng) 。
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