為什么有些榴蓮會有苦味？有苦味的榴蓮可以吃嗎？
再沒有任何一種水果能像榴蓮這樣引起爭議了：有人贊美它滑似奶脂、齒頰留香，令人垂涎欲滴、愛之如命；有人感覺它臭如貓屎，不堪入鼻，繞道而行———如此極端的評價，讓榴蓮多了幾分神秘色彩 。相傳古時一群男女漂洋過海下南洋，遇上了風(fēng)浪，只有一對男女漂泊幾天到達(dá)一個美麗的小島；島上居民采來一種果實給他們吃，兩人很快恢復(fù)了體力，再也不愿意回家，在此結(jié)為夫妻，生兒育女 。后來人們給這個水果起名叫“榴蓮”，意思是讓人“流連忘返” 。
榴蓮是木棉科熱帶落葉喬木，原產(chǎn)東南亞，盛名遠(yuǎn)播，有“熱帶水果之王”的美稱 。馬來西亞曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”———意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮，可見其對榴蓮的喜愛程度 。雖然有些人不能接受它獨特的氣味，但只要嘗試幾口，度過最初的“適應(yīng)期”，便很容易為它著迷 。榴蓮的營養(yǎng)十分豐富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果 。
成熟的榴蓮，會散發(fā)出一種類似硫化物的氣味，甜而奇臭，令人望而卻步 。然而，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以令身體強(qiáng)健，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果，在泰國常用來當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用來補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方 。
榴蓮不能采摘，否則便會影響其成熟，果樹也會受到損傷 。成熟后的榴蓮會在深夜或清晨掉落，只要揀起就可以了 。榴蓮的種類很多，包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種，好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味 。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力 。
榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火” 。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇 。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為“水果皇后”的山竹，只有它才能輕易降伏“水果之王”的火氣，保護(hù)身體不受損害 。另外，從中醫(yī)的角度來看，榴蓮性質(zhì)熱而滯，熱氣體質(zhì)的人或喉痛咳嗽、患感冒、氣管敏感和糖尿病患者均不適合多吃榴蓮，否則會令病情惡化，對身體無益 。而且榴蓮也不宜與酒同食，以免引起食物性質(zhì)相克，對身體造成損傷 。
購買榴蓮時，應(yīng)選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品 。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮?fù)诵?，但不要選擇看起來發(fā)青的榴蓮 。買回家的榴蓮應(yīng)用報紙嚴(yán)密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩 。榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感 。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用 。
榴蓮為什么會有苦味
榴蓮會有苦味主要是熟過頭了，但是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味，估計榴蓮是變質(zhì)了，最好不要再食用 。
推薦閱讀
- 綠竹米為什么不可以單獨煮
- 正常的榴蓮有苦味嗎
- 榴蓮有苦味怎么補(bǔ)救
- 煮玉米須水有什么功效
- 冬季皮膚過敏會有什么影響
- 電餅鐺買多大尺寸
- 電視有聲音黑屏怎么回事
- 這些食物幫你有效抗皺
- 吃什么可以有效出去魚尾紋
- 眼部有細(xì)紋是怎么回事