西葫蘆應是那種很清甜的口感 ， 本身不是苦味的 ， 那么 ， 西葫蘆為什么發(fā)苦？西葫蘆發(fā)苦還能吃嗎？
西葫蘆發(fā)苦還能吃嗎
不能吃 。
西葫蘆的苦味可能來于葫蘆素 。 西葫蘆生長的時候 ， 在特殊情況下 ， 如高溫干旱 ， 迫于環(huán)境壓力會啟動產(chǎn)生葫蘆素的機制用來保護自己 。 這種物質(zhì)具有苦味性 ， 會蔓延到整個西葫蘆果實 ， 使西葫蘆變苦 ， 以減少自己被吃掉的可能性 。 或者是由于氮肥施用過量 。 如果單一使用氮肥 ， 使氮素營養(yǎng)過剩 ， 也容易使西葫蘆苦味素濃度增加 。
葫蘆素是具有抗腫瘤活性、提高免疫力的藥物 ， 但“是藥三分毒” ， 過量攝入便會中毒甚至危及性命！所以 ， 發(fā)苦的西葫蘆最好別吃 。 吃了發(fā)苦的西葫蘆可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心的情況 ， 情況嚴重的還有可能會導致死亡 。
吃了發(fā)苦的西葫蘆怎么辦
如果只是吃了少量發(fā)苦的西葫蘆 ， 身體也沒有出現(xiàn)什么不適 ， 不用太擔心 ， 多喝水排毒就可以了 。 畢竟中毒還是有個量的限制的 。
不過 ， 如果吃的苦西葫蘆量比較多 ， 還伴有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀的話 ， 建議立即去醫(yī)院檢查 。
葫蘆科植物的果實都需警惕葫蘆素
在特定條件下 ， 不光是西葫蘆 ， 黃瓜、南瓜、絲瓜等葫蘆科植物的果實內(nèi)均有可能出現(xiàn)葫蘆素 。 所以 ， 一旦發(fā)現(xiàn)西葫蘆、黃瓜或南瓜等有苦味 ， 千萬不要食用 。
葫蘆科植物：葫蘆科是植物界中的一個科 ， 800多種植物 ， 我國有130多種 。 其中包括黃瓜、南瓜、絲瓜、西瓜等常見的蔬菜和瓜果 。 葫蘆科是世界上最重要的食用植物科之一 ， 其重要性僅次于禾本科、豆科和茄科 。 大多數(shù)葫蘆科的植物是一年生的爬藤植物 ， 它們的花比較大 ， 比較鮮艷 。 同一植物上有雄性和雌性的花 ， 雌性的花為子房下位花 。 果實實際上是漿果的一種 ， 稱為瓠果或瓜果 。
凡是屬于葫蘆科的植物 ， 特征是：花單性；雄蕊5枚 ， 兩量結(jié)合 ， 1枚分離；下位子房 。 果實瓠果 。
【西葫蘆發(fā)苦還能吃嗎 葫蘆科植物的果實都需警惕葫蘆素】
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