1、可以 。
2、生肉直接入染液煮 ， 晾干即可 。熟肉 ， 泡溫水一夜 ， 晾干即可 。梔子果若是鮮果 ， 捏碎泡水3小時(shí) ， 過濾 ， 取染液 。若是干果 ， 放熱水泡一夜 ， 泡軟后捏碎 ， 加火煮 ， 煮沸續(xù)煮30分 ， 過濾取第一次染液；可重復(fù)煎煮取3~4次染液 。
【梔子油可用來上色嗎】3、最傳統(tǒng)的是炒糖色 ， 然后把糖色倒入鹵水中． 炒糖色的方法是把白糖 ， 冰糖加水或者油 ， 炒成液體狀．這是鹵菜中非常要技術(shù)的一項(xiàng) 。鹵肉直接放梔子 ， 梔子用水過一下?lián)瞥?nbsp;， 放入鹵肉香料 ， 鹵水已上色 ， 鹵完後肉就上色了 。
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