很多人都會(huì)在家里自己包餃子， 而現(xiàn)在超市也有專門用來(lái)包餃子的面粉出售， 那餃子粉用不完的話可以用來(lái)做包子嗎？
餃子粉能做包子嗎 1 生活中按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少可以將面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉， 其中餃子粉也屬于面粉的一種， 為高筋面粉， 蛋白質(zhì)含量是比較高的 。
而用來(lái)做包子的面粉一般為中筋面粉， 雖然餃子粉是可以用來(lái)做包子的， 但是因?yàn)槠涠嗍蔷?、特一粉?質(zhì)地比較細(xì)膩， 是不利于酵母發(fā)酵的， 做出來(lái)的包子也不會(huì)太蓬松， 是比較小的 。
為什么餃子粉不能發(fā)面 2 餃子粉屬于高精面粉 。
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少可以將面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉；從等級(jí)上看又可將面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個(gè)等級(jí) 。
其中餃子粉大部分都屬于高級(jí)精致面粉或特一等粉， 質(zhì)地比較細(xì)膩， 是不利于發(fā)酵的， 而質(zhì)地比較粗糙的二等粉會(huì)更適合酵母進(jìn)行發(fā)酵 。
而且發(fā)面一般需要用到面筋較少、淀粉含量多的面粉， 但是餃子粉中的面筋是比較多的， 用來(lái)發(fā)酵的話效果不是很好 。
做包子用高筋粉的后果 3 做出來(lái)的包子比較小、比較硬 。
一般在做包子的時(shí)候用中筋粉就可以了， 這樣揉出來(lái)的面團(tuán)不僅發(fā)酵快而且發(fā)得大， 做出來(lái)的包子吃起來(lái)才會(huì)松軟 。
如果用高筋粉來(lái)做包子的話， 不僅發(fā)酵所需要的時(shí)間長(zhǎng)， 而且發(fā)酵時(shí)間一旦過(guò)長(zhǎng)的話面團(tuán)還會(huì)有變酸的可能性， 做出來(lái)的包子也是不蓬松的， 吃起來(lái)也比較硬， 嚼起來(lái)有一定的彈性 。
餃子粉可以做什么面食 4 不需要發(fā)酵的基本上都可以 。
餃子粉屬于高筋面粉， 做出來(lái)的面食吃起來(lái)是比較筋道、有嚼勁的， 只要不是需要發(fā)酵的面食一般都是可以用餃子粉來(lái)制作的 。
【餃子粉能做包子嗎,為什么餃子粉不能發(fā)面】 比如平時(shí)生活中經(jīng)常吃的手抓餅、雞蛋餅、手搟面、油潑面、饃饃等都是可以用餃子粉來(lái)制作的， 建議每個(gè)人都可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來(lái)進(jìn)行制作 。
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