2.加入的甜面醬可以讓炒餅顏色漂亮 ， 醬香濃郁 。
3.肉絲可以提前腌一下 ， 也可以直接炒 ， 一定要把肉絲水分炒干 ， 這樣炒出來的肉絲是干香的 。
怎么做炒餅怎么做【炒餅的做法有哪些菜 炒餅】炒餅是一種傳統(tǒng)面食 ， 北方地區(qū)主食的一種 ， 多見于河南、山西、河北、北京一帶 。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀 ， 然后加油爆炒而成 。
食材準備
原料：烙餅300克圓白菜300克里脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根
調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
制作步驟
1、烙餅切成細絲 ， 圓白菜洗凈后切成細絲 ， 紅辣椒洗凈去蒂斜著成片 。里脊肉順著肉的紋理切成絲 ， 調(diào)入料酒 ， 醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘 。
2、鍋中倒入油 ， 待油7成熱時 ， 放入大蔥片爆香后倒入里脊絲 ， 煸炒至肉絲變色后盛出備用 。
3、鍋中再加入油 ， 加熱至7成熱 ， 放入紅辣椒片 ， 倒入烙餅絲 ， 翻炒2分鐘后倒入醬油 ， 再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后 ， 淋入少許米醋 ， 放入鹽和糖 ， 炒好的肉絲 ， 翻炒均勻后撒入少許味精即可 。
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