正宗糖醋黃花魚怎么做糖醋黃魚
配料：黃魚1條 胡蘿卜半根 豌豆50克 香蔥1根姜1塊大蒜4瓣料酒2湯匙（30ml）鹽2茶匙（10克）干淀粉2湯匙（30克）番茄醬4湯匙（60ml） 清水100ml 糖2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）白醋1湯匙（15ml）
做法：
1.黃魚去鱗，去鰭，去除內(nèi)臟，洗凈后在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘 。
2.豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥，姜和大蒜都切碎備用 。
3.將腌制好的魚雙面拍上干淀粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃撈出瀝干油分后放入盤中擺好 。
4.平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎編出香味后，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開后調(diào)入水淀粉勾芡 。
5.將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可 。
糖醋黃魚怎么做【糖醋黃花魚的做法大全竅門 糖醋黃花魚的做法】糖醋黃魚的做法
主料：黃魚(大黃花魚)500克
輔料：白糖1大勺、老抽1勺、生抽1大勺、陳醋1大勺、黃酒1大勺、姜3片、水適量、香菜3根、植物油1大勺 。
1.鍋內(nèi)倒油，加入生姜，加熱油溫，最好用不粘鍋，不容易破壞魚皮 。
2.新鮮黃魚清洗干凈后瀝干水分，或用廚房專用紙吸干水分，否則油煎時會到處濺油，將黃魚兩面煎成金黃色 。
3.煎魚時油可多放一些，不容易破皮，但煮魚時要將多余的油倒掉，食入過多油分不利于健康,并加入黃酒 。
4.加黃酒、水、老抽、生抽、白糖，燒開后小火慢煮，期間不要多次翻動魚身，防止魚肉破碎 。
5.注意不要把湯汁煮干，等黃魚成熟上色后，沿鍋周邊倒入適量老醋 。
6.最后起鍋，撒香菜或蔥花即可出鍋 。
7.黃魚肉質(zhì)呈蒜瓣狀，在海魚中屬于肉質(zhì)十分鮮嫩的魚類，肉質(zhì)酸甜鮮美，還有彈性，唇齒之間，奇妙無窮，一道開胃好吃的糖醋黃魚 。
烹飪技巧
煎魚時油可多放一些，不容易破皮，但煮魚時要將多余的油倒掉，食入過多油分不利于健康 。
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