【發(fā)芽的土豆為什么不能吃？】之前回老家，在廚房角落發(fā)現(xiàn)了一堆發(fā)芽的土豆，問(wèn)媽媽怎么還沒(méi)扔啊 。媽媽說(shuō)，把牙削掉還能吃啊 。頓時(shí)方了，媽呀，發(fā)芽的土豆真的不能吃啊 。
很多人本著不浪費(fèi)的念頭，土豆發(fā)芽了也舍不得扔掉，覺得只要把土豆芽去掉就可以了 。但事實(shí)上，發(fā)芽的土豆含有大量龍葵素，人吃了可能會(huì)中毒 。
營(yíng)養(yǎng)專家表示，正常的土豆里也有龍葵素，但含量很低，食用后不會(huì)中毒 。但發(fā)芽后，龍葵素的含量明顯上升，還會(huì)出現(xiàn)苦味和澀味 。人只要吃進(jìn)去200mg龍葵素，就可能中毒 。
此外，有的土豆即使沒(méi)有發(fā)芽，但是表皮已經(jīng)變綠了，此時(shí)其中的龍葵素已經(jīng)升高，吃得過(guò)多也會(huì)引起中毒 。所以，建議表皮發(fā)綠的土豆也不要吃 。
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