1、原料：菜心（灼熟）、牛肉湯（罐裝）、姜、花椒、八角、紹酒、生抽、鹽、冰糖 。
2、鍋里注滿涼水 ， 放入牛骨 ， 2粒八角 ， 1茶匙花椒 ， 1塊桂皮 ， 和1塊拍扁的姜 。
3、大火燒開(kāi) ， 轉(zhuǎn)小火燜 ， 保持水沸騰 。中間要經(jīng)常查看 ， 撇去浮油和泡沫 。
4、兩小時(shí)后 ， 加入出過(guò)水的牛腩 ， 燜至筷子可以自如穿過(guò) ， 大約再要4小時(shí) 。其間也要經(jīng)常查看 ， 撇去浮油和泡沫 。
【蔡瀾港式清湯牛腩做法 好吃又營(yíng)養(yǎng)】5、最后半小時(shí)放入籮卜一起燉 。大火燒滾 ， 用鹽和香菜調(diào)味 ， 起鍋 。
推薦閱讀
- 清湯魚(yú)的做法 清湯魚(yú)怎么做好吃
- 鯽魚(yú)清湯 鯽魚(yú)清湯的做法
- 清湯面怎么做 清湯面的做法
- 清湯雞腿怎么燉好喝 清湯雞腿的做法
- 清湯火鍋底料的做法 清湯火鍋底料的做法
- 清湯魚(yú)火鍋的做法 清湯魚(yú)火鍋怎么做
- 港式鹵豬舌的 港式鹵豬舌的做法
- 清湯牛肉的做法 清湯牛肉怎么做好吃
- 正宗清湯羊肉的做法 正宗清湯羊肉怎么做
- 港式清湯牛腩的做法 在家能還原幾成?