紫薯大家都應該吃過 ， 而且好吃起來非常好吃 ， 比平時我們吃的紅薯口感要好一點 ， 那么蒸紫薯的水是綠色的有毒嗎？蒸紫薯的綠水可以喝嗎？
蒸紫薯的水是綠色的有毒嗎 1 無毒 。
蒸紫薯的水是綠色的 ， 是因為紫薯中富含花青素 ， 花青素是一種有機色素 ， 其中的花青素有一個特性 ， 那就是遇酸變紅 ， 遇堿呈藍綠色 ， 而日常生活中常用的自來水是偏堿性的 ， 如果是用自來水就有可能會導致蒸出來的水呈綠色 ， 而且花青素是無毒的 ， 它還有著很多功效 ， 例如花青素可以減少自由基對細胞的傷害 ， 延長細胞壽命 ， 是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑 ， 是不會有毒的 。
蒸紫薯的綠水可以喝嗎 2 可以 。
紫薯的綠水是由于花青素遇堿變藍綠色 ， 才導致蒸發(fā)出來的水變色的 ， 而且花青素是沒有毒的 ， 它是最有效的自由基清除劑 ， 蒸出來的水中溶解了很多維生素、蛋白質(zhì)、糖分、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì) ， 營養(yǎng)價值豐富 ， 是可以喝的 ， 但是要注意的是 。 如果是紫薯沒有洗干凈的話 ， 不建議食用 ， 而且綠水也不是很好喝 ， 可能會帶有一些紫薯表面的灰塵 ， 建議還是不要食用 。
蒸紫薯要去皮嗎 3 不需要 。
紫薯皮里含有大量的天然花青素 ， 花青素是天然強效自由基清除劑 ， 一旦去皮蒸紫薯 ， 就會使紫薯皮里的營養(yǎng)流失 ， 降低紫薯的營養(yǎng)價值 。
【蒸紫薯的水是綠色的有毒嗎,蒸紫薯的綠水可以喝嗎】 而且紫薯的皮還可以有一定的維持果肉緊致的效果 ， 如果是去了皮的話 ， 可能會使紫薯蒸出來比較松散 ， 營養(yǎng)價值會流失很多 ， 而且還會使蒸鍋也會被染上紫色 ， 不好處理 ， 所以建議不要削皮 ， 紫薯的皮本來就非常薄 ， 吃的時候也挺軟 ， 并不影響食用 。
蒸紫薯怎么做好吃 4 可以選擇做紫薯酸奶蛋糕 ， 甜的紫薯搭配上酸甜的酸奶 ， 吃起來的口感很好 ， 而且還有著很軟糯的口感 ， 具體做法如下：
材料：紫薯泥 ， 酸奶 ， 面粉 ， 雞蛋
步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分開 ， 蛋黃中加入紫薯泥、沙拉油拌勻 。
2.及哦啊吧均勻后 ， 再加酸奶翻拌均勻 。
3.篩入面粉拌至無顆粒狀的面糊
4.蛋白打發(fā) ， 過一段時間后加入白糖繼續(xù)打發(fā) ， 直到可以直立打蛋器即可
5.將蛋白糊分三次加入到蛋黃糊中 ， 用切拌的方法拌均勻成蛋糕糊
6.將蛋糕糊裝入模具中 ， 擠出氣泡
7.放入蒸鍋中蒸30分鐘即可 。
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