方法三：加入黃酒
把夾生飯打散 ， 按500克米50克黃酒的比例 ， 把黃酒倒入鍋內(nèi) ， 用文火燜至黃酒揮發(fā) ， 飯就不夾生了 ， 而且吃不出酒味 。
【米飯可以燜兩次嗎 《米飯?zhí)部梢远螤F煮么》】不過重新蒸的米飯總有一股味 ， 不如新煮的好吃 。如果在蒸剩飯時(shí) ， 放入少量食鹽水 ， 就能去除米飯異味 ， 此法僅限于剩米飯重蒸過程 。
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