米飯?zhí)部梢远螤F煮么米飯?zhí)部梢远螤F煮 。
煮米飯的時(shí)候如果水放的太少的話 ， 煮出來(lái)的米飯就會(huì)特別的硬 ， 想這種情況的話是可以將米飯進(jìn)行二次燜煮的 。且二次燜煮的時(shí)候可以先用筷子在米飯上插幾個(gè)小孔 ， 然后再往這些小孔里再加入適量的清水 ， 再用小火再稍微的煮一下 ， 這樣就就能使硬的米飯變軟 。
硬一點(diǎn)的米飯吃起來(lái)會(huì)更有嚼勁一些 ， 吃起來(lái)會(huì)更有彈性 。而軟一點(diǎn)的米飯中的含水量很多 ， 吃起來(lái)就會(huì)更加的軟糯 。但每個(gè)人的口味喜好都不一樣 ， 所以不好直接斷定那種米飯更加好吃 ， 建議要根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇自己喜歡的那種 。
米飯?zhí)部梢远螤F煮么可以 ， 但會(huì)糊鍋底 ， 最好隔水蒸最好 。
電飯煲蒸的米飯?zhí)擦四懿荒芗狱c(diǎn)水繼續(xù)蒸可以的 。
電飯煲蒸米飯有點(diǎn)硬的話 ， 再加點(diǎn)水不用再煮了在保溫悶上一段時(shí)間就可以了 。蒸米飯事先最好是先將米泡上30分鐘為好 ， 到時(shí)候加入一指節(jié)的水就可以了 。
拓展資料:
在蒸米飯之前 ， 一定要把電飯鍋清洗干凈 ， 這樣才不會(huì)有蒸出來(lái)的米飯有發(fā)糊的 。
洗干凈鍋之后 ， 我們讓鍋里的水蒸發(fā)干凈 ， 然后在鍋里加一些精鹽或者花生油 。這樣不僅不會(huì)有粘鍋現(xiàn)象的發(fā)生 ， 而且會(huì)使得米飯更加清香 。
淘米的時(shí)候 ， 我們不要淘太多次 ， 淘的次數(shù)越多 ， 米飯的營(yíng)養(yǎng)成分流失的就越厲害 。
在蒸米飯之前 ， 最好先把米在水里浸泡一段時(shí)間 ， 使得大米可以吸收足夠的水分 ， 這樣蒸出來(lái)的米飯更加香甜飽滿(mǎn) 。
蒸米飯一定要注意米和水的比例 ， 一般我們先把米放入鍋里 ， 然后使用筷子測(cè)量一下米的深度；接著 ， 我們加水 ， 使得水高過(guò)米的深度剛好與米的深度相同就可以了 。
米飯做硬了怎么辦可以加水再煮一下嗎可用筷子在米飯上插一些小孔 ， 再?gòu)目籽圩⑷脒m量清水 ， 用小火慢慢蒸煮一下 ， 即可由硬飯變軟飯了 。其次講一講半生不熟的飯如何善后？可先把飯打散 ， 依照每500克的米配50毫升的黃酒的比例 ， 把黃酒倒入米飯中攪拌均勻后 ， 再用小火慢慢燜至黃酒味道完全揮發(fā)即可 ， 這樣的飯不僅不會(huì)半生不熟 ， 也不會(huì)嘗到酒味了 。
米飯?zhí)苍趺囱a(bǔ)救米飯?zhí)惭a(bǔ)救方法一：溫水重燜
如果米飯全部夾生 ， 那么可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞 ， 適當(dāng)加些溫水重新?tīng)F一次 。先在中間扎一個(gè)直通鍋底的洞 ， 然后圍繞中間這個(gè)在四周多扎幾個(gè) ， 要均勻 。是熱氣能穿透整鍋飯 。如果米飯只是表面夾生 ， 那么將表層翻到中間 ， 加上點(diǎn)水在燜下就行了 。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來(lái)決定 。表面夾生的比較多就要多加點(diǎn)水 ， 反之就少加點(diǎn)水 。也可以用筷子扎少量幾個(gè)洞 ， 效果更好點(diǎn) 。如果米飯局部夾生 ， 那么在夾生處扎洞就好了 ， 然后加適量溫水接著燜 。如果不確定還有沒(méi)別的地方也有夾生 ， 可以把整鍋飯翻開(kāi) ， 把夾生部分放在中間 ， 加上適量的水繼續(xù)燜熟 。
方法二：加入米酒
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸 ， 即可消除夾生現(xiàn)象 。把整鍋飯攪動(dòng)均勻 ， 然后加上適量的米酒燜 ， 不僅能讓夾生飯熟透 ， 而且飯還帶有米酒的清香 ， 吃起來(lái)更加可口 。但是對(duì)酒精過(guò)敏的人要注意不能用這種方法 。
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