初春挖野菜，送你49種野菜圖片，教你輕松識(shí)別各種野菜，記得收藏 。今天是大年初一，也是春節(jié)的第一天，春節(jié)過后就是春天的開始了 。春節(jié)是我們中國重視的節(jié)日，很多人都會(huì)在家里吃好玩好，因此沒事會(huì)出去野外逛逛 。這個(gè)季節(jié)去野外逛都會(huì)有收獲，那就是野菜，因?yàn)楝F(xiàn)在各種野菜已經(jīng)相繼生長出來了 。現(xiàn)在季節(jié)的野菜有：薺菜，小根蒜，刺兒菜等，在南方暖和的地方已經(jīng)開始有蕨菜長出來，而且都非常鮮嫩，最適合采摘來用來做菜食用了 。下面我來分享49種野菜圖片，供大家參考下 。
1、蕨菜
蕨菜也是春天的野菜，現(xiàn)在南方暖和的山上已經(jīng)開始生長出蕨菜了 。蕨菜的顏色是深綠色和紫色兩種 ?，F(xiàn)在的蕨菜都非常鮮嫩，適合采摘回來焯水后涼拌食用，是一道非常不錯(cuò)的開胃菜 。過段時(shí)間時(shí)間蕨菜會(huì)有更多 。
蕨菜
2、薺菜
很多人認(rèn)為薺菜是春天的野菜，其實(shí)薺菜是冬天最為鮮嫩，現(xiàn)在薺菜也是非常鮮嫩，過一段時(shí)間后，南方的很多薺菜就會(huì)開花了 。薺菜有深褐色和翠綠色兩種，薺菜的葉子有很多齒輪狀 。薺菜最適合用來包餃子食用 。
薺菜
3、野豌豆
野豌豆顏色翠綠色，葉子非常細(xì)小，是一種春天的野菜，野豌豆的嫩尖和果實(shí)都可以用來炒菜食用 。野豌豆的嫩尖焯水后涼拌食用都很不錯(cuò) 。
野豌豆
4、花椒芽
花椒芽是花椒樹上的嫩芽，是一種非常不錯(cuò)的野菜，花椒芽可以用來炒菜，或是裹上面粉油炸后食用都非常不錯(cuò) 。
花椒芽
5、棠梨花
棠梨花是一種生長在棠梨樹上的花朵，顏色是翠綠色，是一種可以食用的野菜 。棠梨花是云南等地的野菜 。棠梨花可以用來炒菜或是油炸食用 。
棠梨花
6、構(gòu)穗
構(gòu)穗是一種春天的野菜，是構(gòu)樹上的花朵，構(gòu)穗的顏色是深綠色和深褐色 。構(gòu)穗適合加入面粉拌勻蒸熟后食用 。
構(gòu)穗
7、水芹菜
水芹菜就是長在水邊的野生芹菜，水芹菜的桿是紫紅色，葉子是翠綠色的 。水芹菜的氣味香濃 。水芹菜可以用來炒菜或是炒肉食用 。
水芹菜
8、蒲公英
蒲公英是一種藥食兩用的野菜，蒲公英的葉子有很多的齒輪狀，顏色深綠色，開黃色小花 。蒲公英可以用泡茶，或是煮粥或是涼拌食用 。
蒲公英
9、榆錢
榆錢是一種顏色翠綠色，長在榆錢樹上的野菜 。榆錢可以用來做窩窩頭或是加入面粉蒸熟食用 。榆錢是非常不錯(cuò)的野菜 。
榆錢
10、野筍
野筍是個(gè)頭非常細(xì)小修長，顏色深綠色或是褐色等 。野筍的口感：脆嫩可口，最適合用來炒菜或是炒肉食用，野筍需要焯水后才能烹飪食用 。
野筍
11、刺兒菜
刺兒菜的顏色翠綠色，葉子上面有很多小刺，刺兒菜也是現(xiàn)在上市的野菜 。刺兒菜可以用炒菜或是涼拌食用 。
12、柳蒿芽
柳蒿芽是一種非常好的野菜，柳蒿芽的顏色是翠綠色的，桿是深褐色 。柳蒿芽是很多人愛吃的野菜 。柳蒿芽可以用來炒菜或是涼拌食用 。
柳蒿芽
13、鵝腸草
鵝腸草的葉子是翠綠色，葉子是橢圓形 。鵝腸草也是鵝腸菜，是一種可以食用的野菜 。鵝腸草可以用來炒菜或是煮湯，涼拌食用都非常不錯(cuò) 。
鵝腸草
14、馬蘭頭
馬蘭頭的葉子是深綠色，桿是紫紅色 。馬蘭頭是很多人都愛吃的野菜 。馬蘭頭可以用來涼拌，或是炒菜食用都非常不錯(cuò) 。
馬蘭頭
15、猴腿菜
猴腿菜的顏色是紫紅色，猴腿菜桿上有很多小絨毛，顏色像猴腿的毛，因此得名為猴腿菜 。猴腿菜生長大山，可以用來焯水涼拌，炒菜食用都不錯(cuò) 。
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