【太原十大旅游景點(diǎn)之清徐寶源老醋坊】山西老陳醋為中國(guó)四大名醋之首 ， 被譽(yù)為“國(guó)醋”“天下第一醋” 。其主要以糧食為原料及菌種發(fā)酵 ， 經(jīng)糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵后續(xù)消毒滅菌而成 。色澤棕紅 ， 體態(tài)均一 ， 多香和諧 ， 食而綿酸 ， 醇厚柔和 ， 酸甜適度 ， 回味綿長(zhǎng) ， 獨(dú)具“酸、綿、甜、香、鮮”風(fēng)味特點(diǎn) ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 為調(diào)味佳品 ， 營(yíng)養(yǎng)成分含有：蛋白質(zhì) ， 18種氨基酸 ， 葡萄糖、麥芽糖等碳水化合物 ， 有機(jī)酸 ， 維生素 ， 鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)42種微量元素及香氣成分 。
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