【教你三招煮出更健康的方便面】
現(xiàn)代人工作忙碌，一日三餐食無定時(shí)，一袋方便面就是最方便省時(shí)又美味之選 。不過方便面出名“垃圾食品”，面底高油高膽固醇，調(diào)味料鹽分超標(biāo)又無營養(yǎng)，更有傳方便面吃得多會(huì)變禿頭，讓人又愛又恨 。想吃但又怕各項(xiàng)指數(shù)超標(biāo)，今天小編就來教你三個(gè)簡單小秘訣，讓你煮出更健康的方便面 。
一、選材：選非油炸面底
方便面獨(dú)特的香味來自油炸，口感也比未經(jīng)油炸的面底更為爽口 。但淀粉質(zhì)類食物經(jīng)高溫油炸后，會(huì)大量吸附油脂，甚至可達(dá)到原本重量的30% 。另外，油炸方便面多采用含有高量飽和脂肪的棕櫚油，而植物油經(jīng)高溫處理后更會(huì)轉(zhuǎn)為堵塞血管的反式脂肪酸，大大增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。其實(shí)市面上已有很多種非油炸的健康方便面，大家選購時(shí)可留意包裝上會(huì)標(biāo)有“非油炸”或類似字樣 。
二、調(diào)味：放半包、不喝湯
為了提升湯底香氣，方便面的調(diào)味油多使用豬油、牛油等動(dòng)物性油脂，會(huì)增加飽和脂肪攝取量 。至于調(diào)味粉就含有大量鹽和味精，而市面上的方便面為了讓湯底更香濃吸引人，更會(huì)使用超出食物安全建議的分量 。所以建議大家在烹煮的時(shí)候可以將附送的調(diào)味包用量減半，如實(shí)在嫌鮮味減少，可以用天然胡椒粉或辣椒粉等代替，吃完面也不要喝含有調(diào)味料的面湯 。
三、煮面：加入蔬菜烹煮、倒掉第一次煮面水
傳聞?wù)f方便面吃多了會(huì)禿頭，這其實(shí)是營養(yǎng)不良造成的 。據(jù)報(bào)道，長期食用方便面的人近6成都出現(xiàn)營養(yǎng)不良，現(xiàn)時(shí)還會(huì)出現(xiàn)缺鐵、缺核黃素、缺鋅及缺維生素等癥狀 。方便面的營養(yǎng)主要來自面底，除此以外只有小包蔬菜包，但淀粉質(zhì)類中缺乏必須的維生素等元素，而這些元素需要從蔬果中攝取 。煮面時(shí)可放入蔬菜一起烹煮，例如富含維生素A的紅蘿卜、含各種豐富維生素的菠菜及有充足維生素C的西蘭花等 。不嫌麻煩的話，還可以把第一次的煮面水倒去，再放入調(diào)味料，這樣可以隔走一層面底的油分，味道也會(huì)更清新 。
上述三招，可減少方便面添加物對健康的影響 。不過，方便面始終不及天然食材和手工面類健康，建議平常還是要少吃為好！
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