柑橘
【柑橘屬寒性食物 桔子是熱性還是涼性】柑橘是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果 ， 從果皮到果肉都具有養(yǎng)生保健的功能 ， 尤其不能小看橘子皮 。橘子皮中有一種生物類黃酮 ， 是一種普遍存在于柑橘類水果中的植化素 。橘子皮中還含有果膠 ， 具有天然植物酵素以及水溶性膳食纖維 ， 能夠降低膽固醇 ， 幫助排便 。
橘子果肉里含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C以及B群 ， 還含有鈉、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì) 。
選購(gòu)方法：
1. 表皮顏色為深橙色 ， 而且要有亮澤 。
2. 看表皮結(jié)構(gòu) ， 越細(xì)致越好 ， 表示皮薄多汁 。
3. 觸摸表皮 ， 有一層油水的較佳 。
4. 拿在手上感覺(jué)重量 ， 要沉 。
保存方法：置于通風(fēng)陰涼處 ， 不用放冰箱冷藏
營(yíng)養(yǎng)成分大盤點(diǎn)：
含β-胡蘿卜素、葉黃素、橘皮素—都是強(qiáng)效的抗氧化劑 ， 可以消除自由基 ， 防止細(xì)胞衰老 ， 預(yù)防動(dòng)脈硬化
其他營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B2、B6、C和葉酸 ， 以及礦物質(zhì)鉀、鎂、鈣、磷、鐵等
食譜：
柑橘干貝沙拉—促進(jìn)腸胃消化（柑橘1個(gè)、生菜100g、西洋生菜300g、沙拉醬適量）
橘子優(yōu)格乳—預(yù)防動(dòng)脈硬化 ， 消除疲勞（橘子半個(gè)、蘋(píng)果1/4個(gè)、優(yōu)格乳150c.c.、水少許、果糖少許
健康小貼士：
柑橘屬寒性食物 ， 一般人都不宜食用過(guò)量 。
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