1、將牛奶放到濾紙上過(guò)濾不會(huì)被濾為溶質(zhì)和清液；牛奶久置不會(huì)發(fā)生分層而乳濁液則會(huì)發(fā)生分層；牛奶遇到酸性物質(zhì)，比如橙汁，或是其他酸性的水果時(shí)會(huì)凝聚 。
【為什么說(shuō)牛奶具有膠體的性質(zhì)?】2、牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理，易于人體吸收 。
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