5.將大碗反扣在盤子里，放入蒸鍋中 。
6.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸約40分鐘左右即可 。
7.裝盤撒蔥花食用 。
做法二：
【湖南臘味合蒸的做法竅門圖片 臘味合蒸】? 食材
臘肉100克，臘雞100克，臘魚100克，剁椒、料酒、姜、蔥、食用油適量 。
? 做法
1.臘肉洗凈飛水 。切片備用 。
2.臘魚溫水洗凈切厚片碼放碟內(nèi) 。
3.姜切末 。
4.將臘肉碼放在魚片上 。
5.碗里放適量剁椒，加入姜末，料酒，臘雞做成的雞粉，食用油調(diào)勻 。
6.將調(diào)好的剁椒澆在臘味上，入滾水鍋中大火蒸十五分鐘 。
7.出鍋撒上蔥花即可上桌 。
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