小技巧：
在炸鍋包肉的時(shí)候，建議肉片要慢慢并且一片片放入鍋中炸，不建議很多片一起放進(jìn)去，這樣容易粘在一起 。
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在家自己調(diào)制醬汁的時(shí)候，可以放點(diǎn)番茄醬也很好吃，老人孩子都很喜歡吃，尤其是家里有小朋友的朋友，孩子更喜歡吃，就跟糖醋里脊一樣 。而且酸甜口味，夏天吃還開胃 。
鍋包肉做出來好吃的關(guān)鍵亮點(diǎn)就是炸肉和勾芡，只要這2個(gè)弄好了，呈現(xiàn)出來的美食絕對是好看又好吃的
烤雞翅怎么做烤箱烤雞翅的制作方法及步驟：
用料雞翅：13個(gè)，生抽：15克，老抽：4克，蠔油：8克，料酒：8克，鹽：5克，蜂蜜：16克，玉米油：12克，白糖：5克，胡椒粉：一點(diǎn)點(diǎn) 。
1、這次主料雞翅重量 。
2、把蠔油、老抽、生抽、料酒倒進(jìn)一個(gè)空碗里，再加入白糖和適量胡椒粉攪拌均勻 。稱量調(diào)味料時(shí)，空碗最好放在廚房專用秤上邊往里面倒調(diào)味品邊稱量，也很快 。
注：根據(jù)自己腌制時(shí)間長短來增減調(diào)味品用量，腌制時(shí)間長短直接影響著成品咸淡口感，每個(gè)人口感輕重不同，只要知道操作步驟，其他都是根據(jù)自己口感來靈活調(diào)節(jié)的，菜譜調(diào)味品用量只是參考，特此說明 。
3、用餐叉或者水果叉在洗凈的雞翅上面挨個(gè)扎空，最好密集一些有利于調(diào)料快速入味均勻，特別是注意要把雞翅兩根骨縫之間多扎幾下，不用刀子劃口是為了保持雞翅的原有形狀，也可以用牙簽扎，但沒有餐叉扎出來容易入味快 。
4、先把鹽直接撒在已經(jīng)扎了孔的雞翅上戴手套按摩一下，再把調(diào)味汁倒入，再按摩片刻以有利于快速入味，然后用保鮮膜密封起來腌制1個(gè)小時(shí)左右，如果腌制時(shí)間充足的話，不用再雞翅上扎孔也能夠入味 。
5、把腌制好的雞翅從調(diào)味汁里拿出放在廚房吸油紙上擦干雞翅上多余的水分 。
6、在上面再蓋一張吸濕紙巾，很快就擦干凈了 。
7、這是擦干凈調(diào)味汁后的雞翅，等待挨個(gè)在雞翅表面刷上玉米油 。
8、把腌制后擦干水分的雞翅放入碗中，把玉米油倒入碗里，戴上手套按摩一下很快就搞定了，這樣就比用刷子刷油快捷多了 。
9、把涂過油的雞翅擺放到烤網(wǎng)上面給雞翅涂油是為了防止沾烤網(wǎng)，還能夠鎖住雞翅里面的水分 。
注：此菜譜只是針對自己用烤網(wǎng)烘烤雞翅所做的，菜譜采用錫紙烘烤的話口感會(huì)有一定的偏差沒有外焦里嫩的口感，所以建議采用此菜譜的朋友就用烤網(wǎng)來烤，特此說明 。
10、把烤網(wǎng)放進(jìn)提前預(yù)熱6分鐘的烤箱中層，烤網(wǎng)下面放鋪錫紙的烤盤，烤盤主要是接雞翅在烤制過程中滴落的油脂 。上下管200度，時(shí)間設(shè)定26分鐘左右，烤17分鐘左右取出刷蜂蜜，順便把雞翅反個(gè)面，再繼續(xù)烤10分鐘左右 。
第一次烤，需要緊盯烤箱觀察，雞翅表面變成重黃色即可，多烤幾次后就會(huì)摸索出自己家里烤箱的烘烤時(shí)間了，千萬不要烤糊就可，打開烤箱如果烤的輕了還可以繼續(xù)再烤 。
11、取出裝盤 。
12、也可以出爐趁熱撒上白芝麻 。
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