3、把鍋里的滾水倒掉，然后加入分量約為50克的食用油，把提前加工好的蒜蓉放到鍋里爆炒，待蒜香味炒出后，再把焯過水的荷蘭豆放入油鍋里翻炒，注意這個過程只需要半分鐘即可，快起鍋的時候放入食用鹽，再翻炒20秒即可 。
4、把炒好的荷蘭豆盛入碗中，注意要趁熱吃，荷蘭豆冷了之后會變得軟塌塌 。
5、這道菜的關(guān)鍵就是：炒的時候要用大火，炒的時間不能太長，否則炒出來的荷蘭豆就不脆了 。
清炒荷蘭豆怎么炒好吃又簡單清炒荷蘭豆
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：荷蘭豆(300克)
調(diào)料：大蔥(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克)
制作步驟
1、姜蒜切成2厘米見方的菱形片；
清炒荷蘭豆
2、蔥切成馬耳朵形；
3、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；
4、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；
5、下荷蘭豆，烹調(diào)料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成 。
做法二
材料準(zhǔn)備
荷蘭豆100克，蔥絲、蒜末、植物油各適量，食鹽少許 。
做法步驟
1、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈備用 。
2、炒鍋上火，倒油燒至四成熱，下蔥絲和蒜末，炒出香味 。
3、放入荷蘭豆，用大火迅速翻炒，炒至斷生，加鹽調(diào)味即可 。
做法三
材料準(zhǔn)備
荷蘭豆(250克、鹽(3克)、糖(1.5克)、蒜末(少許)、淀粉(少許) 。
做法步驟
1、荷蘭豆擇洗干凈，切菱形，鍋中倒水燒開，放少許油和鹽，將荷蘭豆放進(jìn)去焯一下?lián)瞥?。
2、小碗中放鹽、糖和蒜末 。
3、倒少許清水，放一點淀粉調(diào)勻備用 。
4、鍋洗凈燒熱，倒一點兒油，將焯好的荷蘭豆放進(jìn)去炒兩下，立刻放調(diào)好的汁，大火快速炒勻即可 。
小竅門
1、焯的時候放少許油和鹽，鹽會使蔬菜變的顏色更鮮艷，油會使表面變亮，也起保溫的作用 。
2、荷蘭豆因其極為鮮嫩的特點，所以要鍋熱快炒，才能保持色綠質(zhì)嫩的口感 。
3、荷蘭豆也可以換成西蘭花或菜花等 。
炒荷蘭豆怎么炒好吃
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