說(shuō)起金門，這個(gè)由臺(tái)灣地區(qū)管轄的島嶼，卻是與大陸近在咫尺，尤其是在廈門都可以望到這塊瑰地，那么拋開金門的歷史暫且不說(shuō)，今天的城市文化，就跟著小編來(lái)了解下金門的四大特產(chǎn)之一，金門菜刀吧 。
炮擊金門
1958年至1979年之間，中國(guó)人民解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門；20年間有超過(guò)100萬(wàn)枚炮彈落在金門 。炮擊前期使用會(huì)爆炸的榴彈；后期則使用不會(huì)爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料 。
菜刀起源
炮戰(zhàn)后，金合利鋼刀店老板吳君乃搜購(gòu)島內(nèi)的廢棄彈殼，將其用于鍛造刀具 。由于彈殼的鋼鐵質(zhì)量極佳，以之打制出來(lái)的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門菜刀在臺(tái)灣島內(nèi)遠(yuǎn)近馳名 。為防贗品混充，刀廠首創(chuàng)了開放現(xiàn)場(chǎng)指定炮彈制刀 。
炮彈數(shù)量驚人
炮轟金門二十年，不知道送了多少菜刀原料過(guò)去，如今金門炮彈每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀產(chǎn)量驚人 。據(jù)估計(jì)，金門823炮戰(zhàn)留下的炮彈大概能產(chǎn)最少6000萬(wàn)把菜刀，裝備全臺(tái)灣主婦不在話下 。
金門菜刀的特點(diǎn)
【探尋金門菜刀的來(lái)歷及特色】一是刀口鋒利無(wú)比，用兩個(gè)手指頭捏住刀柄，刀刃朝下，拖過(guò)紙片，紙片立即被無(wú)情地分為兩塊；二是刀身永不生銹，切菜刀飽經(jīng)廚房煙火，至今光潔如新；三是耐用性，用金門炮彈菜刀，號(hào)稱三年不用磨刀，是臺(tái)灣地區(qū)主婦們的廚房寶具 。
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