步驟step12
然后再搟長，卷起 。再靜置15分鐘
步驟step13
然后取其中一個小劑子，按扁，搟成圓形
步驟step14
包入綠豆餡（綠豆250克、白糖50克（根據(jù)個人口味添加）、黃油30克，每個綠豆餡是45克）
步驟step15
包好
步驟step16
包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可
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方法二
把水油皮材料混合好，揉到出膜 。油酥材料混合好，揉勻 。各自蓋保鮮膜靜置20分鐘以上 。
- END
方法/步驟2 - 靜置油皮油酥的時候來準備餡料，綠豆提前泡6小時，高壓鍋壓熟，瀝水分，搗成泥，不用太細看的見的綠豆更有口感😋就是兒時的味道 。搗成泥的綠豆放進平底鍋翻炒，加入適量糖和煉乳（依據(jù)個人口味）炒至綠豆泥可以抱團就可以出鍋啦！按30g/個團成小丸子，蓋保鮮膜備用 。
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END
方法/步驟3 - 將水油皮和油酥各自等分成18等份，大約每個油皮團子23個，油酥團子12g，因為這里做的綠豆餅單個大約重65g 。如果想做小一點或者大一點可以自行調整 。
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END
方法/步驟4 - 油皮團子用掌心摁扁，把油酥包進水油皮，像包包子一樣 。收口一定要收好 。
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- 將步驟4的面團挨個搟成牛舌狀，再至上而下卷起來，注意用保鮮膜覆蓋避免太干了 。如果手快的話，卷好的面卷稍微靜置5分鐘 。如果卷得慢的盆友，卷完18個已經(jīng)差不多啦，不需要另外靜置了 。
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END
方法/步驟5 - 把步驟5的面卷收口朝上，從中間開始??兩個方向搟面杖搟成長條，不可以來回搟，容易破酥皮 。搟好再至上而下卷起來，變成途中胖胖的小卷 。
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- 預熱烤箱185度上下火（用的是格蘭仕的烤箱）烤箱預熱的同時開始包綠豆餅啦！把步驟6的小面卷收口朝上，中間用大拇指壓個印子，左右兩頭朝中間捏在一起，用掌心壓扁，放上綠豆丸子，像包包子一樣包好，收口朝下，掌心輕輕壓出餅狀 。
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方法/步驟6
- 180度上下火烤30分鐘，剛開始收口朝上，中間記得翻面讓收口朝下 。表面微黃就熟啦，根據(jù)自家烤箱脾氣調整哈 。
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- 剛烤好的綠豆餅皮子會有一點點干，放置半天后就是表面酥軟，看得見綠豆的綠豆餅啦！
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