現(xiàn)在天氣逐漸變涼 ， 很多人開始了養(yǎng)生進補之路 ， 食用阿膠就是其中一種方法 ， 但阿膠有真假之分 ， 阿膠怎樣辨別真假好壞之分？那么阿膠等級怎么區(qū)分？
看外觀 1 一般好的優(yōu)質(zhì)阿膠顏色是琥珀色或棕黑色、有角質(zhì)樣物質(zhì) ， 顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻；假冒劣質(zhì)的阿膠則恰恰相反 。
聞氣味 2 辨別阿膠真假還可以聞氣味 ， 一般真阿膠有中藥特有的“膠香味” ， 假阿膠則有股“雜味” ， 甚至明顯的腥臭味 。 其次優(yōu)質(zhì)阿膠有淡淡的豆油味道 ， 溶于熱水后 ， 會散發(fā)膠香 。 而主原料非純驢皮的阿膠溶于熱水后 ， 會散發(fā)腥臭味或其他異味 。
用手掰 3 真的阿膠質(zhì)地脆硬 ， 掰時不會彎曲 ， 容易斷裂 ， 斷面沒有孔隙 ， 用力拍擊就會碎裂成數(shù)塊 ， 即“硬而脆” 。 偽品堅韌 ， 不易打碎 ， 甚至?xí)澢?。
看年份 4 【阿膠怎樣辨別真假好壞之分,阿膠等級怎么區(qū)分】 從阿膠的保質(zhì)期來看 ， 多是5年 ， 但只要保存得當(dāng) ， 放置在陰涼干燥處 ， 溫度低于25℃以下 ， 打開時無腥臭味、霉點 ， 一般都可以使用 。 有實驗表明 ， 正品阿膠如果保存得當(dāng) ， 經(jīng)百年而功效不散 。
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