今天從市場買了些新鮮排骨來， 打算燉鍋排骨湯補(bǔ)充下營養(yǎng)， 可是配菜就讓我頭疼了， 排骨湯配什么食材比較有營養(yǎng)呢？
排骨湯里放什么食材最有營養(yǎng) 1 排骨湯是用豬、牛、羊等動(dòng)物的肋骨和脊椎骨制作的一道湯品， 其成分中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等物質(zhì)， 營養(yǎng)比較全面， 搭配上沒有什么禁忌， 只是單獨(dú)燉湯的話， 可能會(huì)比較油膩， 建議搭配一些清爽的蔬菜即可， 例如玉米、蘿卜、蓮藕、冬瓜等食物， 這樣既能增加湯的營養(yǎng)， 還能減輕排骨湯的油膩感 。
排骨40分鐘能燉熟嘛 2 【排骨湯里放什么食材最有營養(yǎng),排骨湯怎么燉出白湯】 高壓鍋基本能熟 。
燉排骨的時(shí)間和所用的容器以及燉排骨的數(shù)量有密切關(guān)系， 如果用高壓鍋燉排骨， 數(shù)量沒有非常多的話， 以高壓鍋良好的密封性， 40分鐘左右差不多是能燉熟的；如果用燉盅的話， 燉盅受熱慢， 慢火燉煮一般要3小時(shí)左右；如果用砂鍋燉煮， 一般是先用大火煮開， 再轉(zhuǎn)小火慢燉， 這樣基本要2小時(shí)左右才能燉熟 。
排骨湯怎么燉出白湯 3 焯水 要燉出白湯建議燉之前， 先將排骨焯水， 冷水下鍋幾分鐘， 去除掉排骨中的血水及臟污， 如果沒有提前給排骨焯水的話， 燉出來的排骨湯相對就會(huì)比較渾濁， 顏色出不來 。
熱水燉 冷水下鍋燉排骨會(huì)使肉質(zhì)收縮， 影響口感， 如果突然加入冷水， 排骨中的蛋白質(zhì)冷卻， 不容易溶于湯中， 其營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低， 湯色也不會(huì)變白， 所以燉排骨的時(shí)候熱水下鍋比較好 。
排骨湯能放多久 4 冷藏2天左右 。
如果排骨湯喝不完的話， 建議將排骨湯放到冰箱冷藏保存， 保存之前， 要將雜質(zhì)去除干凈， 以免造成細(xì)菌侵蝕， 縮短保存時(shí)間， 將排骨湯用容器裝好， 上面覆蓋保鮮膜， 以免與空氣接觸過多造成污染和串味， 這種方法可以保存兩天左右， 不過由于放置時(shí)間越久， 營養(yǎng)流失越多， 最好是盡快食用完 。
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