6、然后把揉好的三種面團(tuán)死面、發(fā)面、燙面放在一起揉光 ， 切記三種面一定要揉光揉均勻 ， 這樣再油鍋炸的時(shí)候才會(huì)容易鼓起 ， 這一點(diǎn)一定要注意哦！揉成光滑的面團(tuán)后蓋上蓋子再次醒發(fā)30分鐘 ， 看到這一步是不是感覺好麻煩呢？不過要想吃到美味的油餅 ， 確實(shí)要付出一定的時(shí)間 ， 千萬不要著急 ， 一定要有耐心哦！
7、面團(tuán)醒好后 ， 直接揉成長條 ， 然后把面團(tuán)分成大小相同的劑子 。
8、接下來把小面團(tuán)按壓一下 ， 再用搟面杖搟開 ， 薄厚度搟得均勻一些 ， 油餅搟成圓形后還要在面餅上面劃出兩道口子 ， 這樣面餅生坯就算是做好了 。
9、油燒至180度至200度時(shí)把油餅下入油鍋 ， 油溫的溫度一定要控制好 。
10、油餅放入鍋中定型后一定要多翻動(dòng) ， 使油餅受熱均勻一些 ， 炸至表面金黃就可以撈出了 。
用死面、燙面、發(fā)面這三種面粉炸出的油餅 ， 顏色金黃、蓬松又柔軟 ， 這種油餅暄軟筋道有嚼頭 ， 即使放涼了也是軟的 ， 口感依舊不會(huì)變化太多 。好了今天的文章就分享到這里 ， 對(duì)于炸油餅每個(gè)地方的做法會(huì)有所不同 ， 歡迎你提出更多的建議和分享出更好吃的做法 ， 多在文章下方留言 ， 如果你覺得這篇文章對(duì)你有所幫助 ， 歡迎幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+評(píng)論 ， 感謝大家一直以來的支持！
【和面的比例很關(guān)鍵 油餅怎么做又軟又好吃】來源：今日頭條（俏美食）
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