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火鍋大家都很喜歡吃的一道菜，那么很多人都會(huì)在選材上糾結(jié) ，今天大家就有福氣了，下面小編就給大家介紹一下吃火鍋必買(mǎi)的食材有哪些呢？有興趣的吃貨們記得2按下看哦，在家里輕輕松松地做起來(lái) ，也能盡享火鍋的樂(lè)趣吧。希望能幫助到大家。

吃火鍋必買(mǎi)的食材排名有哪些呢？
1、肉類(lèi)
如牛羊豬肉、豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實(shí) ，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的) ，這些肉一般涮個(gè)幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
（1）牛肉
是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買(mǎi)不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。
（2）羊肉
羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉) 。一般超市都可以買(mǎi)到。
如果喜歡吃?xún)?nèi)臟的話(huà) 。豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之后再放入火鍋中。如果能在菜市場(chǎng)買(mǎi)到鴨腸的話(huà)放在火鍋中煮的時(shí)候，謹(jǐn)記“七上八下”這個(gè)方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然后拎起來(lái) ，重復(fù)八次，這樣煮出來(lái)的鴨腸入口爽脆。

2、海鮮
如蟹肉、魚(yú)丸、鮮貝、牡蠣、魷魚(yú)、海蝦、鱈魚(yú)片等。
和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚(yú)丸這樣的半成品海鮮。
（1）魚(yú)
一般都是切成薄片，因?yàn)樗芸焓?nbsp;，所以最好放在濾勺之后，再放到火鍋里。現(xiàn)放現(xiàn)吃。
（2）貝殼類(lèi)
如說(shuō)蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見(jiàn)的配菜，通常蝦和貝殼會(huì)一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以) 。貝殼類(lèi)的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。
（3）魷魚(yú)和墨魚(yú)
新鮮的和干的都用。可以給火鍋湯增加獨(dú)特的鮮味。如果用新鮮的墨魚(yú)的話(huà) ，一定要確保已經(jīng)清理干凈了。干魷魚(yú)更麻煩一點(diǎn) ，用之前需要用水浸泡24小時(shí) 。
（4）魚(yú)丸和魚(yú)餅
這類(lèi)食材在超市都可買(mǎi)到，魚(yú)丸的口感Q彈爽滑。因?yàn)轸~(yú)丸本身就已經(jīng)是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚(yú)丸除外) 。
3、蔬菜類(lèi)
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒(méi)有蔬菜的火鍋是不完整。
（1）菠菜
不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。
（2）葉類(lèi)蔬菜
【吃火鍋必買(mǎi)的食材排名有哪些火鍋食材有哪些】比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個(gè)兩三分鐘就好了。這類(lèi)蔬菜放在清湯鍋中會(huì)比較好吃，如果吃麻辣鍋的話(huà)菜葉上會(huì)裹滿(mǎn)辣椒油，吃起來(lái)會(huì)比較辣，如果你喜歡吃辣的話(huà)可以試一下。