【咸鴨蛋是蒸還是煮好吃 蒸咸鴨蛋口感更好】端午節(jié)馬上就到了 ， 吃咸鴨蛋的季節(jié)又到了 。 對于咸鴨蛋 ， 傳統(tǒng)的一般都是煮著吃的 。 其實(shí) ， 咸鴨蛋也可以蒸熟吃 。 那么 ， 咸鴨蛋是蒸還是煮好吃呢？
咸鴨蛋是蒸還是煮好吃
只要把咸鴨蛋弄熟了,都好吃 。 兩個(gè)沒有太大區(qū)別 。
當(dāng)然 ， 如果深究的話 ， 那應(yīng)該還是蒸好一點(diǎn) 。 蒸的話比較高溫 ， 可以更好得殺死細(xì)菌 ， 煮還沒有那么高溫 。 蒸汽的溫度大于開水的溫度 。 而且 ， 蒸咸鴨蛋口感更好 ， 也不會因水煮 ， 尤其是煮破皮后引起的營養(yǎng)和口感損失 。
蒸咸鴨蛋的做法
食材：咸鴨蛋三個(gè) ， 水適量
做法：
1、將咸鴨蛋洗去外面包裹的泥 。 洗的時(shí)候 ， 不要太用力 ， 以免把鴨蛋洗破了 。
2、煮飯的時(shí)候?qū)⑾跳喌胺湃腚婏堝伬镎?， 這樣一舉兩得 ， 省時(shí)間也省電 。
3、將蒸好的咸鴨蛋用涼水沖一下 ， 便于等下切開 。
4、將咸鴨蛋切開即可食用 ， 油油的蛋黃好誘人 。
煮咸鴨蛋的做法
1、取生咸鴨蛋放在盤中 。
2、用水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去 。
3、洗鍋 ， 點(diǎn)火 ， 在鍋中加入涼水 。 水量要能淹沒鴨蛋 。 煮咸蛋最好用冷水煮 ， 不然容易破 。
4、把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中 ， 把火調(diào)到大火檔 ， 蓋上鍋蓋 。
5、等鍋中的水燒滾后 ， 把火調(diào)到中小火檔 ， 再煮5分鐘左右 。 5分鐘后 ， 把鴨蛋從熱水中撈出 ， 迅速放在搪瓷盆中 ，
6、在搪瓷盆中加入自來水 ， 水面要超過鴨蛋的高度 。
7、等盆中的鴨蛋徹底變涼后 ， 把鴨蛋從盆中取出 ， 在桌子上敲破鴨蛋的外殼后 ， 放入盤中 ， 剝?nèi)ネ鈿ず蠹纯墒秤?。
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