但實(shí)際上剛做好的陳皮并不叫做陳皮 ， 而叫橘皮 ， 俗話說(shuō)：“百年陳皮 ， 千年人參！ ， 可見(jiàn)陳皮的放置時(shí)間也是越長(zhǎng)久越值錢(qián) ， 一般要存放三年以后的柑橘皮才能叫做陳皮 。
通常3-8年陳皮帶刺鼻香氣 ， 帶糖酸味；9-20年的陳皮清香撲鼻 ， 沒(méi)有糖酸味；20-40年的陳皮清香醇厚 ， 有老藥材的味道；50年以上的陳皮更是彌足珍貴 ， 隨手拈起一片 ， 聞其味 ， 歷經(jīng)歲月 ， 陳香醇舊 。
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