3、甜粄裝盤(pán)時(shí)， 盤(pán)底與盤(pán)壁要抹上豬油或花生油， 入鍋蒸 。 蒸的時(shí)間視厚度而定， 一般大火蒸15至20分鐘， 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)再蒸40至70分鐘就可以了 。
5黃粄“黃粄”是梅州傳統(tǒng)小吃， 當(dāng)?shù)厝嗣磕甏汗?jié)家家戶(hù)戶(hù)都做黃粄招待親友 。 黃粄在興寧、平遠(yuǎn)常見(jiàn)， 目前興寧的黃粄制作技藝已作為傳統(tǒng)技藝被列入梅州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。
制作方法：
1、采集山上的黃粄樹(shù)， 然后將黃粄樹(shù)燒成灰， 再把黃粄樹(shù)灰放在水中浸泡過(guò)濾， 除去灰渣后制成浸米用的黃粄樹(shù)灰水；
2、將約占三分之一的糯米和約占三分之二的秈米淘?xún)艉螅?放在草木灰水中浸泡數(shù)小時(shí)， 然后把它加工成米漿；
3、將米漿倒在鍋中用文火煮， 注意在煮米漿中要不斷攪拌， 使水分蒸發(fā)而不致燒糊， 從而制成柔軟又富有韌性粄團(tuán)， 將粄團(tuán)取出放在銅盆中， 再把粄團(tuán)蒸熟， 然后將蒸好的粄團(tuán)放在臼中舂上十幾二十分鐘 。 這樣， 黃燦燦、香嫩嫩的黃粄便制成了 。
推薦閱讀
- 蔬果汁食譜 好喝又能變美的蔬果汁
- 拌面怎么做簡(jiǎn)單又好吃 這12種美味的做法分享給大家
- 出去旅游找網(wǎng)上的當(dāng)?shù)貙?dǎo)游靠譜嗎
- 大良有到南雄的車(chē)嗎
- 湖南有哪些好玩的地方
- 豆干的做法大全家常 真的太下飯了
- 鄭州49路公交車(chē)路線
- 蕾絲裙的搭配技巧
- give的短語(yǔ)搭配
- 適合中老年人的發(fā)型