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端午節(jié)會有很多的傳統(tǒng)習(xí)俗，尤其是飲食習(xí)俗。不僅是吃粽子、咸鴨蛋，綠豆糕也是端午節(jié)很常見的一個習(xí)俗。很多地方都會流行這一習(xí)俗。那么，端午節(jié)為什么吃綠豆糕？
端午節(jié)為什么吃綠豆糕
1、健康養(yǎng)生
對二十四節(jié)氣進(jìn)行分析可知，端午是一年中陽氣最盛的時節(jié) ，這個時節(jié)的人們情緒波動比較大，非常容易煩躁和憂慮，加上現(xiàn)在正值夏季，氣溫也漸漸高了起來，這個時候特別需要一些東西來緩解這一狀況。本身綠豆就有很高的營養(yǎng)價值，性味甘涼，具有清熱解毒的療效，做成的綠豆糕也是口感松軟，非常適合在這個時候食用，能大大緩解因為陽氣過剩帶來的負(fù)面影響，能有效化解及憂郁情緒，是很好的消暑小食。
2、美好寓意
“糕”和“高”同音，有積極向上飛黃騰達(dá)的寓意，和端午節(jié)的粽子連一起又有“高中”的寓意，對于準(zhǔn)備趕考的學(xué)子來說又是一個的美好祝愿。因此在端午節(jié)吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來。所以綠豆糕也是端午節(jié)送禮很好的選擇。

綠豆糕怎么做的
【端午節(jié)為什么吃綠豆糕既養(yǎng)生又有美好寓意】綠豆糕是熟食生做的糕點。傳統(tǒng)的做法是先將綠豆煮熟，經(jīng)過曬干、去皮、磨粉等工序制成熟綠豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。純綠豆粉制成的綠豆糕顏色發(fā)暗，味微腥。顏色發(fā)黃好看的很可能是加了色素。為了使綠豆糕口感多樣化，食品廠家加入了不同的餡料，于是市面上也就出現(xiàn)了風(fēng)味各異的綠豆糕。因為綠豆粉是蒸熟的，再加上綠豆本身是涼性，所以多吃也不會上火，很適合在炎熱的夏天里食用。
材料：生綠豆粉、白糖、色拉油、糖桂花、蜂蜜、水（根據(jù)需要添加）
做法：
1、準(zhǔn)備主料綠豆粉。
2、將綠豆粉上蒸鍋隔水蒸25分鐘。
3、蒸過的綠豆粉會有結(jié)塊，需要打散。
4、將蒸熟的綠豆粉過篩。
5、放入糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油，水要酌情添加。
6、攪拌。