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清淡美味的家常菜食譜，別再只吃大魚大肉了，沒事炒上幾樣小炒，喝上二兩小酒不也美滋滋嗎。
清淡美味的家常菜食譜
1
紅燒冬瓜

食材：冬瓜300克、細(xì)香蔥1根調(diào)料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感) 。
2.植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒。
3.炒到冬瓜的邊角微黃。
4.調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水) 。
5.冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

2手撕包菜

食材：包菜，生抽，香醋，鹽，蒜，干辣椒，油
做法：
1.包菜洗凈，瀝干水分，用手撕成小塊；干辣椒切段，蒜切碎。
2.鍋里熱油，大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香；隨后放包菜，大火快速炒散。
3.沿著鍋邊淋入生抽和香醋，烹出香味；關(guān)火，出鍋前調(diào)入適量鹽。

3山藥炒木耳

食材：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。
做法：
1.紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊；
2.山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末；
3.下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生；
4.最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。

4清炒萵筍絲

食材：萵筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量
做法：
1.將萵筍斜切成大薄片，再切細(xì)絲。
2.用炒鍋將油燒熱，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒，直至萵筍絲變軟后盛盤。

5茄汁花菜
【清淡美味的家常菜食譜別再只吃大魚大肉了】

食材：菜花，西紅柿，鹽，白糖，番茄沙司，油
做法：
1.將球形菜花洗凈，削去根莖掰切成小朵狀，鍋內(nèi)坐水煮開，水里加點(diǎn)鹽，將菜花下入鍋中氽燙至斷生，撈出過涼水，控干水備用。
2.西紅柿洗凈，用小刀逐一在西紅柿頂部輕劃十字刀痕，放入熱水中稍燙。
3.將西紅柿撈出，可以很輕松的將番茄外皮剝除，切塊備用。
4.炒鍋燒熱注植物油，油溫起來后，將去皮西紅柿塊倒入鍋中。
5.將西紅柿塊反復(fù)煸炒，使其汁液滲出，鍋中添加適量番茄沙司(1湯匙左右)炒勻。
6.將菜花倒入鍋中翻炒，添加白糖、精鹽炒勻，大火將汁收濃，即可起鍋裝盤。