本期導(dǎo)讀：雪里蕻怎樣做好吃？教你和這兩種豆一起搭配做 ， 冬季吃它鮮香下飯
腌雪里是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種 ， 又叫：雪里翁 ， 在中國北方地區(qū) ， 到了秋冬季節(jié)葉子會變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅” 。雪里蕻一般用作腌菜用 ， 將芥葉連莖腌制 。蕻雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味 ， 能促進胃、腸消化功能 ， 增進食欲 ， 可用來開胃 ， 幫助消化 。
【雪里蕻怎樣做好吃 雪里紅菜怎么做好吃】腌制后的雪里蕻怎樣做好吃？雪里蕻可以用來炒、拌、燉、燜等做法 ， 今天分享一道雪里蕻的做法 ， 教你和這兩種豆一起搭配做 ， 把雪里蕻和黃豆和花生豆放在一起燜 ， 雪里蕻軟爛 ， 鮮香下飯 ， 用來配面條 ， 下酒都不錯 ， 是冬季一道不錯的開胃小菜 。下面分享下做法：
【雪里蕻燜黃豆花生米】所需材料：腌制雪里蕻1斤、花生米1小碗、黃豆1小碗、豬肉100克、小米辣2-3個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、白糖少許、生抽1湯匙、老抽半湯匙、
做法步驟：
1.雪里蕻和黃豆 ， 花生米都需要提前浸泡 ， 把雪里蕻和黃豆放到清水中浸泡一夜 ， 花生米放到清水中浸泡2-3小時 ， 把花生米泡漲 。
2.把雪里蕻攥下水分 ， 切成段 ， 豬肉切成絲 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 沒有小米辣用干辣椒也可以 ， 蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片 。
3.鍋內(nèi)加入油燒熱 ， 下入肉絲翻炒 ， 將肉絲炒至顏色變白 ， 下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片 ， 辣椒圈爆香 。
4.下入雪里蕻翻炒1-2分鐘 。
5.下入花生米和黃豆 ， 翻炒均勻 ， 淋入半碗水 ， 再加入十三香、料酒、醬油、少許白糖、大火燒開 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)小火燜制15-20分鐘 。
6.小火把湯汁燜干 ， 關(guān)火 ， 盛出裝盤即可 。一盤鮮香下飯的雪里蕻燜黃豆花生米就做好了 。
小貼士：雪里蕻腌制后比較咸 ， 要用清水浸泡 ， 去除一部分的咸味 。燜制時不需要再另外放鹽 ， 需要放少許白糖來提鮮 。辣椒用小米辣和干辣椒都可以 。燜制時間稍長一些 ， 黃豆和花生米才會更好的入味 。
來源：今日頭條（冬至雪夜）
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