蔥油拌面是一道家常面食，爽滑筋道，蔥香濃郁，老少皆宜，今天就給大家分享這道面食的家常做法，學(xué)會這樣做，一人吃一碗不過癮 。
下面請看我們的操作：
1.準(zhǔn)備二細(xì)的面條半斤，小蔥一把備用 。
2.先把蔥白切成段，再把蔥葉切成蔥花放入小盆中 。
3.接下來調(diào)一個料汁，盆里加入生抽3勺，老抽半勺，白糖1小勺，用勺子攪拌均勻，化開調(diào)料 。
等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始煮面條 。
4.鍋中添入適量清水，開大火燒開，水開后下入面條，用筷子抄動幾下，避免面條粘連 。
【這才是蔥油拌面最地道的做法 蔥油拌面怎么做】5.煮開以后要加入兩次涼水，這樣煮出來的面條更加筋道 。
6.把面條煮熟以后，放入兩根青菜葉 。
7.15秒后即可撈出，放入涼水盆中過涼，再控去水分，放入大碗中 。
8.接下來開始炸蔥油，鍋中添入一勺食用油，油熱后放入蔥段炸香 。
9.開中火把蔥段炸至微黃，炸出小蔥的蔥香味 。
10.即可關(guān)火，把蔥油炸好以后倒入漏勺中濾出 。
11.鍋中倒入剛才調(diào)好的料汁 。
12.煮開以后倒入做好的蔥油，攪拌均勻 。
13.再把熬好的醬汁澆在面條上面，用筷子拌勻 。
15.最后撒上少許蔥花，攪拌均勻，就可以開吃了 。
16.好了，這道香味十足的蔥油拌面就做好了 。
來源：今日頭條（第一名廚）
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