腌黃瓜條怎么腌制好吃又脆腌黃瓜條好吃又脆的做法：
主料：水黃瓜4根 。
輔料：胡蘿卜少許、蒜2瓣、姜少許、蔥1根、植物油少許、花椒少許、香葉2片、生抽少許、鹽適量、小米椒2個 。
步驟：
1、黃瓜切條，胡蘿卜切絲，用鹽腌漬一會 。
2、瀝水后放入密封罐 。
3、把全部的配菜準(zhǔn)備好 。
4、準(zhǔn)備一個小鍋，倒入植物油 。
5、加點花椒跟一片香葉 。
6、再把蔥姜蒜放進(jìn)去炸香 。
7、加入蠔油、生抽 。
8、再加入小米椒，炒勻 。
9、炒好以后放涼 。
10、然后把準(zhǔn)備好的醬汁倒入密封罐，密封一天后就可以開吃了 。
11、成品如下 。
怎樣腌黃瓜又脆又好吃腌黃瓜要想好吃又脆可以這樣做：1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條；
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分；3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量；
4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；
5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時左右；6.將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁；
7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右；
8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右；
9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取 。
黃瓜怎么腌制又脆又好吃黃瓜和蘿卜切好，用鹽腌出水，鍋中把腌菜汁燒開，然后放涼，黃瓜和蘿卜腌好后洗凈，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小時，又脆又好吃的黃瓜咸菜就完成了 。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黃瓜 2根、蘿卜 半個、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1個、粗粒鹽 5克、醬油5 00毫升、大料 1個、桂皮 1個、花椒 適量、冰糖 10塊 。
1、黃瓜切段、蘿卜半個切片 。
2、把黃瓜、蘿卜用粗鹽粒腌制出水分 。
3、鍋里放大料、桂皮、花椒、冰糖和醬油，燒開鍋關(guān)火 。
4、燒開的醬油倒入容器內(nèi)晾涼 。
5、腌好的黃瓜清洗幾遍 。
6、把洗好的黃瓜和蘿卜用手?jǐn)D一擠放入容器內(nèi) 。
7、倒入晾涼的醬油 。
8、蓋上蓋子，等24小時 。
9、時間到后即可食用 。
注意事項：
用的是比較細(xì)的嫩黃瓜，如果用正常大小的黃瓜就需要去掉一部分瓜瓤，這樣腌出來的瓜條才夠脆 。
腌制黃瓜怎么腌又脆又好吃準(zhǔn)備材料：黃瓜扭500g、鹽適量、醬油500g、陳醋200g、冰糖200g、花椒適量、大料適量、干辣椒適量、姜片適量、大蒜適量、白酒兩大勺
制作步驟：
1、新鮮小黃瓜扭 。
2、去花去根清洗干凈 。
3、灑入適量的鹽，攪拌均勻給黃瓜按摩，然后腌1小時 。
4、1小時后出現(xiàn)大量的水，倒掉 。
5、這一步至關(guān)重要，晾黃瓜，放在蔽子上放陰涼通風(fēng)的地方晾一天 。這一步千萬不要著急，這是黃瓜脆爽的關(guān)鍵 。
6、晾好的小黃瓜，表皮發(fā)緊就可以，我這個從前一天中午晾到第二天早上 。
7、花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜備用 。
8、鍋內(nèi)放入1斤醬油，2兩醋，2兩冰糖，花椒大料適量煮開 。煮至冰糖融化 。
9、煮好后加入干辣椒，喜歡辣的就多放點，將湯汁晾涼 。
10、找一個干凈無油無水的容器，把黃瓜放進(jìn)去，放入大蒜，生姜，放兩勺白酒 。
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