1. 首頁 > 云知道 > >

泡發的花膠煮多久,花膠不泡發可以煲湯嗎

小知識

花膠對人體來說具有一定的滋補作用， 但是花膠一般都是干制品， 在烹飪之前需要先經過泡發， 那泡發后的花椒要煮多久呢？

泡發的花膠煮多久 1 視花膠的個頭來定 。
花膠的煮制時間與其大小、厚薄有很大的關系， 一般來說年齡越小、年份越少的花膠所需要的時間也比較短， 一般煮30分鐘到1個小時左右就可以了 。
但是如果花膠的個頭比較大或者年份比較老的話， 燉的時間就會要長一些， 一般需要燉3-4個小時左右才能將其徹底燉熟、燉爛， 而對于200克以上的花膠則一般需要燉6個小時以上的時間 。
花膠不泡發可以煲湯嗎 2 可以但不建議 。
花膠泡發的目的主要有兩個， 第一個是為了去除附著在花膠上面的灰塵、泥土等雜質， 減少其中所含的腥味， 第二個是為了將花膠泡軟， 使花膠在后面的煮制過程中能夠更快地被煮熟、煮軟 。
雖然花膠不泡發也是可以直接用來煲湯的， 但是所需要的時間比較長， 而且其中所含的一些雜質可能會溶入到湯里面， 所以建議還是先泡發再煲湯會更好一些 。
花膠不泡直接煲湯要多久 3 【泡發的花膠煮多久,花膠不泡發可以煲湯嗎】 視情況而定 。
花膠的質地比較硬， 如果不泡發直接煲湯的話水分很難進入到花膠里面， 花膠也很難被煮軟， 其中所需要的時間與花膠本身的大小、厚薄有很大的關系 。
如果是不泡發直接拿去煲湯的話， 那么建議在煲湯之前最好是將花膠盡量切小一點， 這樣在后面的煲湯過程中才能夠更快地被煮軟， 從而減少烹飪的時間以及能源的浪費 。
花膠怎么泡發最好 4 建議泡好之后蒸一下 。
如果只是單純用水浸泡的話是無法將花膠徹底泡軟的， 而且所需要的時間也比較長， 所以在花膠浸泡好之后建議將其放在蒸鍋中用中大火蒸15分鐘左右， 并在水中加入適量的姜片以達到去腥的目的 。
最后再將蒸好的花膠用清水沖洗降溫， 浸泡在冷水或冰水里面， 這樣處理過后的花膠重量可以達到泡發前的3-4倍左右 。

    推薦閱讀