毛豆就是黃豆，未成熟就被采摘下來的黃豆就被叫做是毛豆，成熟后的就是黃豆，都是大豆的一種，毛豆有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且含有大量鉀元素能降低膽固醇，對(duì)人體有很多好處，但是只有煮熟煮透之后才能夠食用 。
毛豆是不是黃豆 1、是
毛豆就是黃豆，黃豆統(tǒng)稱是大豆，在未成熟的時(shí)候就被采摘下來的黃豆就是毛豆，此時(shí)的豆莢比較青綠，大豆本身也是白色或是綠白色的，如果得到完全成熟之后再進(jìn)行采摘的話豆莢已經(jīng)干癟，就被稱之為黃豆了 。
2、植株特性
毛豆含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，對(duì)人體有很多的好處，它含有巨量的鉀元素，這是很難在植物中獲得的微量元素，能夠降低體內(nèi)的膽固醇和甘油三酯等有害物質(zhì)，促進(jìn)消化和腸胃的蠕動(dòng)，含有的鐵元素很容易被吸收 。
3、新鮮度
毛豆在新鮮的狀態(tài)下其外皮的豆莢是比較堅(jiān)硬厚實(shí)的，一般在一個(gè)豆莢里包裹有大概3粒左右的毛豆，顏色多半是綠白色或是綠色的，且外皮上會(huì)有一層半透明的膜緊緊的依附著，如果出現(xiàn)發(fā)黃、皮膜脫落的情況，就說明毛豆不新鮮 。
【毛豆是黃豆嗎】 4、注意事項(xiàng)
毛豆雖然是含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)人體的吸收和消化能力，但是它是大豆的未成熟時(shí)期，擁有大豆的部分特征，對(duì)大豆過敏的人不宜進(jìn)食毛豆，且在烹飪毛豆時(shí)一定要煮熟煮透，這樣才不會(huì)因?yàn)樯趁苟卸?。
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