毛豆是大豆的一種，也就是俗稱的黃豆 。大豆在未成熟時(shí)連同豆莢一起采摘下來就叫做毛豆，成熟后采摘就叫做黃豆，有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和大量的微量元素，含有能夠降低膽固醇的鉀元素，但對黃豆敏感者要謹(jǐn)慎少量食用 。
毛豆是哪種豆子 1、大豆
毛豆是大豆的一種，大豆包括青豆黃豆黑豆等多種豆類，在未成熟的時(shí)候連同豆莢一起被采摘下來的就叫做毛豆，成熟之后再被采摘下來的就叫做黃豆，毛豆的豆莢和豆粒都是綠白色或青綠色的，而成熟后就會轉(zhuǎn)為黃色或金色 。
2、植物功用
毛豆不僅僅是一種美味的食物，它對于人體是很有好處的，這種豆子內(nèi)部含有大量的鉀元素，這是在日常的生活中難以大量獲取的微量元素，能夠降低人體內(nèi)的甘油三酯和膽固醇，促進(jìn)消化，幫助腸胃加速蠕動，對消化系統(tǒng)有好處 。
3、新鮮度
毛豆如果不太新鮮的話就不能食用了，這種豆類在新鮮狀態(tài)下的外皮會顯得比較堅(jiān)硬厚實(shí)，一般來說一個(gè)豆莢包裹著的豆粒是在3-4粒左右，豆粒剝出來之后表面會有一層半透明的皮膜，顏色青白或綠色，如果發(fā)黃就說明不新鮮 。
4、注意事項(xiàng)
【毛豆是什么豆】 毛豆含有大量的鉀元素和鐵元素等微量元素以及豆類特有的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)人體的吸收和消化能力，但它本身是大豆的一種，擁有大豆的部分特性，因此對大豆敏感的人對黃豆也會敏感，食用時(shí)要謹(jǐn)慎，少吃一些，不宜多吃 。
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